アマニ

主人が休みなのでおにぎり朝ごはんを作って出かけました。昨日スーパーで見つけたオメガ３玉子で作った玉子焼きと、韓国で買ってきたえごま油の韓国のりです。オメガ３玉子は魚油を餌に混ぜて育てた鶏の玉子そうです。

６個で￥178。そ ...

今日、スポーツメンタルコーチの鈴木颯人さんが紹介していた興味深い記事はこちら

”子供のときの食事でケガは減らせる！ドイツが取り組む“食事改革”の全貌”

食事を見直し改めることでケガの予防になるというもの、具体的 ...

牡蠣好きには寒さも良い季節ですが、今日の日中はほぼ夏日、おかしな１日でした。まだ、暖かい夜ですが、クラムチャウダーにしました。

牡蠣はもともと脂肪酸が少ないですが、１粒（20g）あたり、オメガ３系脂肪酸は0.06g、オメガ ...

ラード（豚の背脂）は動物性の脂なので、健康に良くないといった誤解がありますが、サラダ油やキャノーラ油などよりよっぽど安全でヘルシーな脂です。ただし、精製ラードはNG、純製ラードを使いましょう。コクも出ます。

今夜はラードを ...

昼間はそうでもないですが、朝晩はさすがに冷えます。

ピリ辛のスンドゥブチゲで温まりました。

使用油：アマニ油

カツオのコチュジャンサラダ
カツオ・ベビーリーフ
コチュジャン・黒酢・ア ...

夕べはGINTE2のライブでした。若い友人と４人でアコースティックな音楽を堪能した後は、３次会まで打ち上げに参加しました。

音楽家やカメラマンさんなど、ユニークな人々とユニークな時間を過ごしました。

一緒に行っ ...

先日Mさんから山口県の野菜とお酒を頂きました。

本日休肝日なのでお酒は後日にして、頂いた大根で豚汁を作りました。

使用油：アマニ油

リンゴとセロリのサラダ
塩・リンゴ酢・アマニ油

11月も最後になりました。早いもので明日からもう師走。スーパーではもう松前漬けや数の子が出始めて暮からお正月の演出が始まっています。（早すぎる…）

さて、今夜はOisixの美味しい越前白山鶏の赤ワイン煮です。

...

Oisixの定期便にキャベツが丸ごと入っていました。今週は外食の予定もあり、キャベツを早めに食べきろうと予定外のモツ鍋にしました。

使用油：アマニ油

カツオのサラダ
カツオ・ブロッコリースパースプラウト ...

ソウルから帰って２日目の夕飯は日本蕎麦。鹿沼でいただいたニラ蕎麦を真似てみました。

使用油：アマニ油

大根と柿のなます
塩・柿酢・アマニ油・アマニ粉

ニラ蕎麦
十割蕎麦

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韓国は荏胡麻料理や鯖など魚料理が多いですし、「オメガ３」も皆が知っているほどポピュラーなのですが、今回のソウル爆食ツアーでは、魚も荏胡麻も食べなかったので、オメガ３が不足しました。

という訳で、帰国の翌日はハガツオとロース ...

夕べはぶどう牛のステーキにしました。

ぶどう牛はワインの搾りかすを餌に混ぜたオーストラリアビーフで、脂の少ない大好きな美味しいお肉です。

他には季節の銀杏

小豆島の新漬オリーブ

そして、 ...