亜麻仁油

最近職場で知りあいになった韓国人のMさんに韓国から送られて来たオモニ手作り本場のキムチをいただきました。普段は日本で美味しいと評判の市販のキムチを食べているのですが、今朝、食べ比べてみました。

向かって左がいただいたキムチ ...

棚卸しが長引いて帰りが遅くなってしまったので、ナチュラルハウスで海苔巻きを買ってきてまずひと口。それから主人の夕飯を作りました。写っているのはそのおすそ分けです。

使用油：亜麻仁油・こめ油

大根・キュウリ・玉ね ...

12月と同じような気温で肌寒い今日は温かいお蕎麦にしました。糖質の少ないコンニャク麺と鴨で温まります。

使用油：亜麻仁油（豆乳マヨネーズ）

きゅうりとトマトのサラダ
自家製豆乳マヨネーズ

鴨 ...

枝豆の旬と言えば暑い夏の盛りだとばかり思っており、これが最後の枝豆と何度もお別れを言ってきましたが、先日のテレビで黒豆や紫豆の枝豆は10月が旬であると初めて知りました。１０月の紫豆はリーズナブルで美味でした。

東急プラザの ...

奥山先生の「油の正しい選び方・摂り方―最新 油脂と健康の科学」を読んでいると、リノール酸を減らすこととDHA.EPA、αリノレン酸を増やすことの大切さを改めて痛感します。特に魚油のDHA.EPAと一緒にαリノレン酸（亜麻仁油、えごま油 ...

今夜は一冊目のレシピ本の原稿の最終チェック。反省点も多々ありますが、出来上がりも楽しみです！油の正しい使い方を広めるためにますます頑張らなくっちゃ。

夕飯は秋の味覚キノコ汁で稲庭うどんです。

使用油：亜麻仁油（ ...

玉ねぎの皮を向いて干して１週間ケルセチンが３．５倍に増えたところで、まるごとひとつと豚肉と一緒に煮込んだ疲労回復シチューです。ケルセチンは、フラボノイドの一種で、動脈硬化や脂肪肝の予防に効果が認められています。玉ねぎに含まれている含硫 ...

主人の誕生日は毎年今日、秋の一日です。ささやかに朝はお赤飯、夜はラムといつもよりちょっといいスパークリングワインでお祝いしました。

朝ごはんのお赤飯

夕飯は
まずはロゼのスパークリングでカンパイ！

大好きな牡蠣のシーズンが始まります。この秋初の牡蠣をシチューにしてみました。

窓から見える木も少し色づき始めました。

使用油：亜麻仁油（豆乳マヨネーズ）・こめ油（シチュー）

枝豆とミニトマトのサラダ ...

秋玉ねぎは抗酸化物質ケルセチンが多いそうです。特に皮を向いて４〜５日陽に当てるとさらに増えるそうです。また、玉ねぎの細胞を壊すことで玉ねぎに含まれている含硫アミノ酸と酵素が結びつき、さらに、それがビタミンＢ１と合わさることで、疲労回復 ...

夕べは３日ぶりで赤ワインを楽しみました。

湯葉とスモークサーモン
EXVオリーブオイル

クレソンとアボカドのサラダ
自家製豆乳マヨネーズ・亜麻仁油

鶏と豆のトマト煮込み

...

まずは、夕べはアップし忘れた鶏鍋です。今年初の鍋でした。

鶏鍋
鶏のつみれと鶏もものお鍋

出汁が利いて自画自賛の美味しさ

〆は珍しいモロヘイヤ麺でした。

この日はノンオ