亜麻仁油

秋玉ねぎは抗酸化物質ケルセチンが多いそうです。特に皮を向いて４〜５日陽に当てるとさらに増えるそうです。また、玉ねぎの細胞を壊すことで玉ねぎに含まれている含硫アミノ酸と酵素が結びつき、さらに、それがビタミンＢ１と合わさることで、疲労回復 ...

夕べは３日ぶりで赤ワインを楽しみました。

湯葉とスモークサーモン
EXVオリーブオイル

クレソンとアボカドのサラダ
自家製豆乳マヨネーズ・亜麻仁油

鶏と豆のトマト煮込み

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まずは、夕べはアップし忘れた鶏鍋です。今年初の鍋でした。

鶏鍋
鶏のつみれと鶏もものお鍋

出汁が利いて自画自賛の美味しさ

〆は珍しいモロヘイヤ麺でした。

この日はノンオ

シリーズ最初のレシピ本も大詰めです。お互い初めてのチームなので細部の確認が必要で明日はそのための打ち合わせ。資料を用意して望みます。何れにしても今までになかった良いレシピ本のなりそうで、ワクワクします。

明日に備えてオメガ ...

今日はこのおもしろ記事。

”インスタントラーメンについて（アメリカ人が）知らなかった10のこと”

この中に出てくる次のパートが引っかかりました。

ライカーズ島（アメリカで最大の刑務所がある島）の売店 ...

爽やかな秋晴れの渋谷も秋祭り（金王八幡宮例大祭）、道玄坂は歩行者天国で沢山のお神輿が練り歩いていました。そこで見つけたお祭り犬です。

家に帰ってレシピ本のためのオメガ３を使った創作カルパッチョの試作は上出来。改良点も少しで ...

今日気になったのはこのニュース
”米国の子どもの9割が塩分過剰摂取、成人病のリスク増加”＝報告（ロイター） – Y!ニュース

主な摂取源は店舗で販売されている加工食品で、子どもたちは、食卓で塩をかける前 ...

今年は不漁と聞き高値だった秋刀魚が今日は手頃だったので、新秋刀魚をフライパンで焼いてみました。秋刀魚大好きの主人は思った以上の脂の乗りで今年初の秋刀魚の美味しさにご満悦。２尾をぺろり。休肝日のはずでしたが純吟の発泡酒で舌鼓を打っていま ...

赤ワインには皮を種を含めたぶどうの全ての栄養成分が凝縮されています。ことにポリフェノールやレスベラトロールなどの抗酸化物質が体内で素早く活性酸素と結合し、細胞の酸化を防いでくれます。この抗酸化作用が赤ワインが体に良いとされるゆえんです ...

急に涼しくなり、過ごしやすくなってきました。このまま食欲の秋になるのでしょうか？今日はあぐー豚の豆乳クリームシチューです。あぐー豚は沖縄県の琉球在来豚を原種としたブランド豚で、外来種と比べてコレステロール値は4分の1と低く、うま味成分 ...

今日もレシピの整理に追われ忙しい１日でした。夕飯は外食が多い娘のことを考慮して、とろろのビタミンとめざしとメジマグロのDHA.EPA、カルパッチョの亜麻仁油のαリノレン酸でオメガ３たっぷりの献立にしました。

めざしの唐揚げ ...

出版社の社長さんとの打ち合わせは充実したものになりました。油の正しい使い方をどう解りやすく伝えるか、難しい課題にプロジェクトチーム一丸で取り組みます。と、力が入ったところで今晩はとろろ蕎麦です。

オメガ３系の油：えごま油・ ...