亜麻仁油

シリーズ最初のレシピ本も大詰めです。お互い初めてのチームなので細部の確認が必要で明日はそのための打ち合わせ。資料を用意して望みます。何れにしても今までになかった良いレシピ本のなりそうで、ワクワクします。

明日に備えてオメガ ...

今日はこのおもしろ記事。

”インスタントラーメンについて（アメリカ人が）知らなかった10のこと”

この中に出てくる次のパートが引っかかりました。

ライカーズ島（アメリカで最大の刑務所がある島）の売店 ...

爽やかな秋晴れの渋谷も秋祭り（金王八幡宮例大祭）、道玄坂は歩行者天国で沢山のお神輿が練り歩いていました。そこで見つけたお祭り犬です。

家に帰ってレシピ本のためのオメガ３を使った創作カルパッチョの試作は上出来。改良点も少しで ...

今日気になったのはこのニュース
”米国の子どもの9割が塩分過剰摂取、成人病のリスク増加”＝報告（ロイター） – Y!ニュース

主な摂取源は店舗で販売されている加工食品で、子どもたちは、食卓で塩をかける前 ...

今年は不漁と聞き高値だった秋刀魚が今日は手頃だったので、新秋刀魚をフライパンで焼いてみました。秋刀魚大好きの主人は思った以上の脂の乗りで今年初の秋刀魚の美味しさにご満悦。２尾をぺろり。休肝日のはずでしたが純吟の発泡酒で舌鼓を打っていま ...

赤ワインには皮を種を含めたぶどうの全ての栄養成分が凝縮されています。ことにポリフェノールやレスベラトロールなどの抗酸化物質が体内で素早く活性酸素と結合し、細胞の酸化を防いでくれます。この抗酸化作用が赤ワインが体に良いとされるゆえんです ...

急に涼しくなり、過ごしやすくなってきました。このまま食欲の秋になるのでしょうか？今日はあぐー豚の豆乳クリームシチューです。あぐー豚は沖縄県の琉球在来豚を原種としたブランド豚で、外来種と比べてコレステロール値は4分の1と低く、うま味成分 ...

今日もレシピの整理に追われ忙しい１日でした。夕飯は外食が多い娘のことを考慮して、とろろのビタミンとめざしとメジマグロのDHA.EPA、カルパッチョの亜麻仁油のαリノレン酸でオメガ３たっぷりの献立にしました。

めざしの唐揚げ ...

出版社の社長さんとの打ち合わせは充実したものになりました。油の正しい使い方をどう解りやすく伝えるか、難しい課題にプロジェクトチーム一丸で取り組みます。と、力が入ったところで今晩はとろろ蕎麦です。

オメガ３系の油：えごま油・ ...

今日8月23日は「油の日」だそうです。その由来はこちらで。

千年以上前の最初に絞った油は荏胡麻だったそうです。当初は灯り用で食用になるのはもう少し後のようですが、食用油には千年の歴史があるのですね。

戦後一番使 ...

食品添加物と着色料に関する記事が目につきました。添加物と子宮筋腫のことは初めてですが、マカロンなどの鮮やか過ぎる色を見るたびに食べ物の色として不自然さを感じない人が増えているのは怖いことだと思っています。どちらも真偽の程は定かではあり ...

何かとギクシャクしている日韓関係ですが、世相や政治的なことはともかく、私は韓国料理が大好きで、その奥深さをもっともっと追求したいと常々思っています。今日のピリ辛の韓国風素麺は暑い日にはピッタリです。さて、当ブログの料理写真が載っている ...