えごま油

特別な理由はないのですが、土曜日のお昼はパンと決まっています。今日は珍しいチーズがあったので夜はパンとワインになりました。

使用油：えごま油

ランチのキンピラとポテサラのサンドイッチ

夕食は

２冊めの拙著：あたまがよろこぶ賢脳・健康レシピ―体によい油で作る絶品料理〈2〉 にはお得な付録が付いてます！

元々本に付いている応募券を出版社に送ると、アマニ粒が貰えたのですが、今なら本に直接付いています。大きめの書店で購 ...

昨日ですが興味深い記事が目につきました。

味薄い?秋田でタニタ食堂苦戦　嗜好合わず？あきたタニタ食堂に辛口評価　

薄味と低カロリーで高評価のタニタ食堂も、塩分濃度の高い秋田では苦戦しているようです。若い世代や女 ...

東京で５日連続の真夏日は明治依頼の記録だそうです。この酷暑にも参りますが、遠く明治時代に同じような暑さがあったと聞くと、闇雲にこの暑さは初めての異常気象とか言ってはいけないような気がしてきました。それに、娘のような若い世代が「私の小さ ...

新しい味覚が確認されたというニュースを目にしました。脂身と混同しそうな名前ですが、脂味と書いてアブラミと読むそうです。これまでは脂肪そのものは無味とされていましたが、それが覆ったようです。脂肪酸は三大栄養素のひとつで無くてはならないも ...

テレビの「林修の今でしょ講座」でアマニ油などのオメガ３系の脂肪酸がダイエットに効果ありと解説。また、売り切れになってしまうかも知れませんね。
さて、今夜は猛暑日には辛い料理で乗り切りましょう。ということで、韓国の味にベトナムの ...

進行中のメニューを試作＆実食で意見交換しながらの検討会の１日でした。調理会社の皆さんはさすがのプロ集団でレシピをもとに次々に形にして、あれこれと意見交換。スイーツ担当のMさんも交えて充実の１日でした。

思いの外早く終わった ...

発売中の週刊文春（7/16号）に”健康に「いい油」「悪い油」”の特集記事が掲載されています。アメリカでトランス脂肪酸が禁止になり、かわりに使われるパーム油も安全ではないことやサラダ油に使われるカノーラ油（菜種油）の危険性など、他のメデ ...

創作メニューの課題にデザートもあるのですが、そもそも甘いものが苦手というかなり個人的な理由で、若手のMさんにヘルプしていただきました。今日はそれを受けとって夕食後に試食しました。

その試作品（詳細は非公開です。m(__)m ...

今日このニュースを読んで、そう言えばずっと雨だなぁと呑気にしていられるのは気温が低めで雨の割には過ごしやすいからかもしれませんが、野菜などの今後が気がかりです。

「日照時間が足りていません」のニュース

”東京都 ...

珍しい稚鮎の干物を初めて食べました。

ちょっと塩っぱいですが、その分ご飯によく合います。きっとお酒にも合いますね。

納豆にはえごま油をかけました。

中国産のえごま油ですが、オーガニック認証を受けてい ...

NIPPNさんのローストアマニ粉はヨーグルトなどにかけたりしてそのまま食べても良いのですが、スープやドレッシングのとろみ付けにも重宝します。オメガ３のとろみなので体にいいこと請け合いです。風味もとてもよい優れものです。

そ ...