亜麻仁油

秋の味覚の秋刀魚は主人の大好物です。夕べの時点では今夜は秋刀魚の塩焼きのはずだったのですが、昼間に観たテレビ番組でパクチーとミント、ナンプラーのエスニック餃子が美味しそうで急遽メニュー変更。エスニック餃子にしました。

使用 ...

初物のイクラがあったのでイカとパスタにしてみました。イクラの旬は９月だそうです。

イクラの赤は強力な抗酸化力を誇るアスタキサンチンの色。鮭は元々白身なのですが、海を回遊してくる間にエビの仲間のオキアミなどを餌とすることで、 ...

8月最後の日は８/３１で野菜の日。厚労省は１日350gの野菜を摂るよう指導していますが、なかなかクリアーするのが難しい量ですね。

それに、重い根菜と軽い葉物では嵩が違ってきますね。お弁当の野菜は今根菜と葉物を入れるようにし ...

若い人に人気のタコライス、元々は沖縄でタコスの具である挽肉・チーズ・レタス・トマトを米飯に載せたのが始まりだそうです。ご飯の代わりに世界最小のパスタと言われるクスクスと、たっぷりのアマニ粒に載せたオリジナル「タコクスクス」を作ってみま ...

本日Business Journalに「少油生活のススメ」の2回めが掲載されました。グノシーさんが今回も配信して頂き感謝です。

とてもありがたいのですが、グノシーさんの記事には元記事の文章中にある改善経過の写真が載っていま ...

今日届いた藤田紘一郎先生の”なぜ「油」をかえると、長生きできるのか: 摂り方・選び方すべてがわかる本 (知的生きかた文庫)」”を早速読み始めました。描き下ろしの文庫でとても読みやすいです。

藤田先生の著書は何冊か読んでいて ...

天気は荒れ模様でしたが、気温が押さえられてそこそこ過ごしやすい１日でした。

課題の蒸しパンもそこそこうまくでき、ホッと一息つきました。

主人がスタッフのFさんから野菜をいただいてきたので、さっそく料理に使ってみ ...

アマニ粒とアマニパウダーは料理への応用範囲が広く、手軽にオメガ３脂肪酸を摂ることが出来るので重宝しています。ゴマに似ているのですが、ゴマほど風味が強くないので、同じ味にならずに食材の本来の味を引き立たます。

今日は１日出か ...

以前から気になっていた究極のT.K.G（卵かけご飯）を実際に作ってみました。
「超簡単】100倍ウマい「究極の卵かけご飯」の作り方/今までの食べ方は何だったのか（涙）」

まずは、白身と黄身とを分けます。

連日の猛暑ですが風が強いのが救いです。風の通りが良いだけが取り柄の我が家は、窓から吹き込む風にいろいろ飛ばされながらも心地よく過ごしています。ただし、風が止んだらアウトですが…..

風に吹かれながら冷製パスタです。 ...

進行中のメニューを試作＆実食で意見交換しながらの検討会の１日でした。調理会社の皆さんはさすがのプロ集団でレシピをもとに次々に形にして、あれこれと意見交換。スイーツ担当のMさんも交えて充実の１日でした。

思いの外早く終わった ...

急に気温上昇。各地で猛暑日となったようで、東京も練馬区で３５℃を超えて猛暑日となりました。

ということで、冷たいトマト蕎麦にしました。

使用油：アマニ油

鰯とほうれん草のサラダ
鰯（DHA. ...