亜麻仁油

スポーツメンタルコーチの鈴木颯人さんとのコラボの料理教室も明後日となり、何かと準備に追われているのですが、明日は娘と毎年行っているセントメリーズインターナショナルスクールのSt. Mary’s Carnivalで恒例の各国 ...

ゴールデンウィークも終わり街も人も通常モードに戻りました。昨日アップできなかった夕べの蒸し餃子と今夜の蕎麦もんじゃです。

使用油：こめ油・アマニ油（蒸し餃子のタデギ）

メカブとイワシ（DHA.EPA）

今日から５月。初夏の陽気が続いているので、♪冷やし中華始めました〜♪

使用油：アマニ油・えごま油　 

セロリとプチトマトの寒天寄せ
野菜のおかげ・ロースト亜麻仁粒

冷やし中華

今夜は抗酸化力はビタミンＥの1000倍のスモークサーモンと春インゲンを使ったちょうちょパスタのファルファッレです。

使用油：アマニ油（お弁当）

モズク酢とロースト亜麻仁粒

キュウリとロースト亜麻仁粒 ...

昭和の日の東京は絶好の行楽日和になりました。今日からゴールデンウィークという景気の良い話しも聞こえてきますが、何の脈絡もなく年を取って肉類を控えるのは却って健康に悪い説を信じて今日はお肉の夕飯です。

お肉にしたもう一つの理 ...

昨日の近大マグロを食べた時、粉ワサビのあまりの不味さにびっくりしたので、本わさびと粉ワサビの違いを調べてみました。

本わさびは日本原産の植物で、古くは薬草として利用されて　50ｇで￥1,000〜と高価です。そのため、回転寿 ...

職場で若い人の応援をしていたら、思いもかけず感謝の言葉をいただいて感涙しそうな嬉しい日でした。大勢の若い人かわっていると何がしかの事件が毎日起こります。若さゆえの物語り。まさに人生いろいろですね。

そんな出来事との脈絡はな ...

タイ風の米の麺の炒め料理なのですが、名前を失念。ベトナムのフォーとは同じ米の麺でも別物だそうです。その名前を忘れた麺の夕飯です。

使用油：こめ油・アマニ油
 

アオヤギとモズクの酢の物

休日だった今日は初夏を思わせる気持ちのよい陽気となりました。湿度も低く洗濯物が早く乾いてとても助かります。

夕飯は若い頃よく作った黒豚のスペアリブ。若い頃は３種類ほどの味に漬け込んで楽しんでいましが、今日は肉の旨味を味わう ...

長芋とろろのつけ汁に十割蕎麦、後半は亜麻仁粒も足して二度美味しい夕飯です。

イワシ（DHA.EPA）とべビーリーフのサラダ
塩麹・リンゴ酢・亜麻仁粒・亜麻仁油

長芋とろろの十割蕎麦

韓国料理は大好きなので、食材にも常に興味を持っています。焼肉店などで荏胡麻の葉が出ることでも分かるように、韓国は荏胡麻文化です。同じシソ科の植物ですが、日本食は紫蘇の文化で似てるようでかなり違いがありますね。韓国ではごま油だけでなく、 ...

おでん種はいろいろな種類があって、それぞれの地方や家庭で特色あるおでんがが作られています。私は個人的な好みで「すじ」が大好きなのですが、練り物にありがちな添加物いっぱいのものが多く、しばらく食べていませんでした。かつては自作していたの ...