レシピ

憲法記念日の今日の渋谷はいつもとはどことなく違う雰囲気です。道行く人に家族連れやいろいろな国からの観光客が多く、いかにもGW。爽やかなに気温上昇した夏日の東急のアイスクリーム売り場は老若男女で賑わっていました。

憲法論議や ...

今日から５月。初夏の陽気が続いているので、♪冷やし中華始めました〜♪

使用油：アマニ油・えごま油　 

セロリとプチトマトの寒天寄せ
野菜のおかげ・ロースト亜麻仁粒

冷やし中華

今夜は抗酸化力はビタミンＥの1000倍のスモークサーモンと春インゲンを使ったちょうちょパスタのファルファッレです。

使用油：アマニ油（お弁当）

モズク酢とロースト亜麻仁粒

キュウリとロースト亜麻仁粒 ...

朝食は食べない人も多いようですが、食べてもパン食がポピュラーなようです。パン食が悪いわけではないのですが、トーストとコーヒー、菓子パンに牛乳など用意が簡単な分栄養が偏りがちです。たまにはお米の朝ごはんでバランスの良い食事はいかがでしょ ...

昨日の近大マグロを食べた時、粉ワサビのあまりの不味さにびっくりしたので、本わさびと粉ワサビの違いを調べてみました。

本わさびは日本原産の植物で、古くは薬草として利用されて　50ｇで￥1,000〜と高価です。そのため、回転寿 ...

先日のNHKあさイチ！で放送された大丈夫？子どもの食卓で若い人の味覚異常も取り上げていました。甘味、塩味、酸味、苦味、うまみという基本の五味を濃度別にどれだけ識別できるかのテストなのですが、好き嫌いがある子ほど味音痴が多いという結果で ...

職場で若い人の応援をしていたら、思いもかけず感謝の言葉をいただいて感涙しそうな嬉しい日でした。大勢の若い人かわっていると何がしかの事件が毎日起こります。若さゆえの物語り。まさに人生いろいろですね。

そんな出来事との脈絡はな ...

休日だった今日は初夏を思わせる気持ちのよい陽気となりました。湿度も低く洗濯物が早く乾いてとても助かります。

夕飯は若い頃よく作った黒豚のスペアリブ。若い頃は３種類ほどの味に漬け込んで楽しんでいましが、今日は肉の旨味を味わう ...

長芋とろろのつけ汁に十割蕎麦、後半は亜麻仁粒も足して二度美味しい夕飯です。

イワシ（DHA.EPA）とべビーリーフのサラダ
塩麹・リンゴ酢・亜麻仁粒・亜麻仁油

長芋とろろの十割蕎麦

韓国料理は大好きなので、食材にも常に興味を持っています。焼肉店などで荏胡麻の葉が出ることでも分かるように、韓国は荏胡麻文化です。同じシソ科の植物ですが、日本食は紫蘇の文化で似てるようでかなり違いがありますね。韓国ではごま油だけでなく、 ...

おでん種はいろいろな種類があって、それぞれの地方や家庭で特色あるおでんがが作られています。私は個人的な好みで「すじ」が大好きなのですが、練り物にありがちな添加物いっぱいのものが多く、しばらく食べていませんでした。かつては自作していたの ...

先週行った吉池さんで見つけたイワシのぬか漬け（イワシへしこ）で朝食です。旨味が凝縮されている反面かなり塩辛いのでご飯がススミます。塩分過多なので納豆もお醤油は使わず、味噌汁もかなり薄味にしました。

使用油：なし（ノンオイル ...