粗食？和食？世界が認めた「日本型食生活」とは？
今日の健康ブランチ。（ノンオイル）
今日のような食事を伝統的な和食として紹介していますが、実は正確ではありません。
戦前まではこれは贅沢な食事で、一般的には多めの玄米か麦飯、味噌汁、ほんの少しの漬物が
鴨ネギに２種の蕎麦
今夜は特に脈絡もなく、本鴨と茶蕎麦があったのでで鴨ネギ蕎麦にしました。
使用油：アマニ油
とうもろこしとキュウリのサラダ
フレンチドレッシング・アマニ油
鴨ネギ蕎麦
本鴨・ネギ・舞茸 ...
パーム油について＆ノンオイル食：鯛とタコの炊き込みご飯
Business Journal 「少油生活のススメ」第４回が掲載されました。
危険なトランス脂肪酸の代替油として消費量が増えているパーム油です。
ひとり平均で1年間に4kgも食べているパーム油の危険性について ...
カップヌードルと鶏鍋の麺
主人がカップ麺に使われている油について調べているうちに、気になる記述を見つけました。
カップヌードルのHPのQ&Aです。
Q：「エゴマ油」や「亜麻仁油」などを食品に使用すると健康によいと聞き
硬いパンと野趣のソーセージとシラーズ
シニフィアン・シニフィエさんの出店が明日までなので、今夜のうちに、考えていたマリアージュで楽しみました。
使用油：アマニ油
まずは
ベビーリーフとグリーンアスパラのサラダ
リンゴ酢・塩
鮭の親子スープパスタ
２冊めの拙著：あたまがよろこぶ賢脳・健康レシピ―体によい油で作る絶品料理〈2〉 にはお得な付録が付いてます！
元々本に付いている応募券を出版社に送ると、アマニ粒が貰えたのですが、今なら本に直接付いています。大きめの書店で購 ...
パクチーとミントのエスニック餃子
秋の味覚の秋刀魚は主人の大好物です。夕べの時点では今夜は秋刀魚の塩焼きのはずだったのですが、昼間に観たテレビ番組でパクチーとミント、ナンプラーのエスニック餃子が美味しそうで急遽メニュー変更。エスニック餃子にしました。
使用 ...
野菜と魚と肉で晩酌
ふた昔前、ホップと麦芽だけのビールといえばハイネッケンという時代がありました。今では珍しくはありませんが、外国の無添加ビールとしてレアな存在で人気を博しました。バドワイザーやクアーズとは一線を画す本格派の輸入物でした。
近 ...
医療費を押さえる少油食 サラダごはん
毎年聞く医療費上昇のニュース
医療費が過去最高 抑制へ対策強化
”昨年度・平成２６年度の医療費は概算でおよそ４０兆円に上り、前の年度と比べて７０００億円、率にして１．８％増え、１２年連続で過去最高を更新しました ...
シニフィアン・シニフィエ パンの夕食
たまには夕食もパンにしようと思っていたところ、なんという偶然！あのシニフィアン・シニフィエさんが期間限定で東急フードショーに出店していました。
ここはアマニ粒のパンも出していてNIPPNのKさんからいずれ紹介しますと云われ ...
純製ラードでカラッとトンカツ
ラードは豚の背脂なので、こってりした脂との印象がありますが、揚げ油として使うとカラッと揚がります。空気に触れても酸化しにくく、食品の香ばしさや風味を出すことができることから、チャーハンや揚げ物に向いています。リノール酸も10%と少ない ...
栄養満点イカイクラパスタ
初物のイクラがあったのでイカとパスタにしてみました。イクラの旬は９月だそうです。
イクラの赤は強力な抗酸化力を誇るアスタキサンチンの色。鮭は元々白身なのですが、海を回遊してくる間にエビの仲間のオキアミなどを餌とすることで、 ...