DHA・EPA

東京でも初氷が張ったそうです。というわけなのですが、氷の結晶ではなく雪結晶パスタの夕飯です。

雪結晶パスタは、Fさんの山形旅行のおみやげに頂いたパスタです。

発芽米に山形のブランド米「つや姫」を使用し、よりモチ ...

年末からお正月と暖冬で暖かな日が多かったのですが、今日は、明け方には初雪も降ったという寒さの東京です。

こんな日はシンプルで温かいつみれ鍋でDHA.EPAもたっぷり摂って温まります。

蓋オープン

今日は成人の日。自分の成人式など遥か昔、娘の成人式でさえ十ん年。若さの時は長いようで短いですねぇ。

そして道玄坂は歩行者天国でイベントをしていました。いろいろな芸が披露され盛り上がっていました。

新成人の皆様、 ...

一昨日、昨日、今朝の食事をいっぺんにアップします。

一昨日の夕飯は韓国料理ヘムルメウンタン。韓国の辛いお鍋でヘムルは魚のこと。シーフードの辛鍋です。

サワラ

真鯛

マ

スーパーの魚屋さんにもやっと新鮮な魚が並び始めました。冷凍ものと缶詰ばかりだったので、東京のスーパーの魚とはいえ、久しぶりの生の鯵は新鮮に感じます。

その鯵と春雨のスープの夕飯です。

使用油：アマニ油（αリノレ ...

お正月に少し呑み過ぎたので、しばらく休肝日。特におめでたいことはないのですが、お赤飯を炊き、もう一品はおでん種にしようと思っていたこんにゃくと鳥のつくねで味噌田楽。そして、イワシの醤油煮の缶詰でサラダの夕飯です。

使用油： ...

筋子はイクラよりリーズナブルですが、それでも昔に比べると随分高くなったように思います。そんな懐かしい味の筋子の塩漬けでブランチです。

因みに、筋子は薄皮がついた状態のままなのでひとかたまりになっており、イクラは薄皮を取った ...

今日が月曜ということもあり、すんなり通常モードに移行しました。ただし、スーパーはまだお正月なので、魚も野菜も仕入れ不足で品不足。

こんな時は缶詰でDHA.EPAの夕飯です。

使用油：アマニ油・カメリナオイル

お正月はついつい呑み過ぎてしまうので、今朝はお屠蘇無しでプチおせちと身欠きにしんとでご飯にしました。

身欠き鰊にはDHA.EPAがいっぱい。100gでDHA:0.77g EPA:0.88g 計　1.65g

キビ ...

2016年のスタートは釣り船割烹「三河屋」さんで美味しい魚と厳選の日本酒三昧です。

予てからの持論で、寿司や懐石など和食はもちろん、フレンチ、イタリアン、中華、韓国など美味しいお店を見つけるコツの第一番は、オーナーシェフか ...

2015年未年も今日が最後、あっという間の一年にもそれなりの出来事がありました。

レシピ本の出版やアマニレシピの提案など、植物油に一層深く関わり、楽しくも勉強になった一年でした。

お陰様で、本ブログもほぼ毎日更 ...

今年の仕事も今日が最後。大晦日イブの今夜もイワシの缶詰と真鯛のアラでDHA.EPAたっぷり夕飯です。

使用油：アマニ油

イワシの缶詰サラダ
イワシ水煮缶・キャベツ・人参
塩・胡椒・酢・アマニ油 ...