ほろ酔い、鯖のなます、トマトソーメン
明日の日曜は主人は休日、私は出勤、そんな日の前日は主人だけ軽く呑めるような献立にして、私は休肝日にするのが通例です。が、夕方暑さのこもった部屋に帰宅して、冷蔵庫の冷たいビールとトマトジュースが目に入れば、スルーすることは無理。冷たいト ...
低糖質、低カロリー豆乳コンニャク麺
昨日が肉食だったので、今日は低糖質、低カロリー、大豆タンパクと食物繊維たっぷりの豆乳コンニャク麺でバランスをとります。副菜のモロヘイヤも食物繊維、ビタミン、抗酸化物質のカロテンが多い栄養化の高い野菜です。サラダに使ったクルミにはオメガ ...
疲労回復 オリジナルスペイン料理
鳥の胸肉には疲労回復物質のイミダペプチド（イミダゾールジペプチド）が沢山含まれています。数千キロも飛び続ける渡り鳥や、高速で泳ぎ続けるマグロやカツオの筋肉にあり抗酸化作用に優れています。渡り鳥はこの物質を体内で合成しながら飛んでいるの ...
「認知症が嫌なら油を変えよう」絶賛発売中！
「認知症が嫌なら油を変えよう」が発売されました。Amazonや楽天ブックスでは発売初日の１日で売り切れてしまい現在は入荷待ちのようです。
「認知症が嫌なら油を変えよう」には当ブログでの料理写真をカラーで８ページ載せていただ ...
御湖鶴で晩酌 居酒屋”我が家”
”御湖鶴”（みこつる）は数年前主人がハマった純米酒で、諏訪の若い蔵元さんの力作です。その御湖鶴を久しぶりに偶然見つけて買って帰ってきた主人は今日の食卓を見てびっくり、まるで日本酒を予感したかのような品々。どれも御湖鶴にピッタリです。私 ...
土用丑の日 ウナギなしのスタミナ食
土用のうしの日です。絶滅危惧種にニホンウナギが指定されてしまいました。、夏を乗り切ろうとこの日にウナギを食べるのが江戸時代からの美味しい風習ですが、この先どうなってしまうのでしょう？と云いつつも食べたいのがウナギですが、スタミナをつけ ...
ピリ辛韓国風素麺
何かとギクシャクしている日韓関係ですが、世相や政治的なことはともかく、私は韓国料理が大好きで、その奥深さをもっともっと追求したいと常々思っています。今日のピリ辛の韓国風素麺は暑い日にはピッタリです。さて、当ブログの料理写真が載っている ...
メヒカリの健康朝食
昨日プチ贅沢してメヒカリを買ってきました。メヒカリは深海性で目が大きく、眼球が青く光って見えることからこの名が付いたそうです。深海魚特有のプリっとした白身でとっても美味しいです。そして、一昨年漬けた２年物の梅干しもこれが最後。モモのよ ...
冷やした生酛造りの純米酒で暑気払い
赤ワインのポリフェノールは抗酸化物質、活性酸素の害を抑える働きがあるのでついつい赤ワイン一辺倒になりがちでしたが、本来は日本酒も大好きで、中でも生酛造りの純米か純米吟醸が好み。生酛造りのお酒はヨーグルトのようなまろみのある酸味と旨味た ...
『認知症が嫌なら「油」を変えよう』 ハンペンのグラタン
山嶋先生の百年健脳・健康法シリーズ第２弾の見本が届きました。
『認知症が嫌なら「油」を変えよう』山嶋 哲盛 (著)です。この本では当ブログでの油別の料理が８ページにわたって掲載されています。娘のアトピーが油を変えて治った前後の ...
夏バテ予防にスタミナジンギスカン
昨日はあまりにも暑いので、夏バテ予防にジンギスカンにしました。ラムはクセがあって苦手とおっしゃる方もいますが、我が家ではラムはよく食べます。脂質の代謝を促すカルニチンが豊富でダイエット中の動物性タンパクの補給にはもってこいのお肉です。 ...
オメガ３脂肪酸が心臓を保護
今朝のニュースから
理研など、オメガ3脂肪酸が心臓を保護するメカニズムを明らかに
魚油に含まれるDHA・EPAなどのオメガ3脂肪酸は、心臓を保護することが知らているが、そのメカニズムは解明されていなか