5月の台風とピリ辛焼きうどん
５月の台風６号が近づいてきて激しい雨風が降り始めました。
５月に台風が多いと冷夏になる確率が高いらしいのです。暑さに弱いので嬉しい半面、夏が夏らしくないと、野菜などの食材の値が上り、クーラーや夏物衣料が売れずに経済に打撃が ...
鰹の手こね寿司＆St. Mary’s Carnival
スポーツメンタルコーチの鈴木颯人さんとのコラボの料理教室も明後日となり、何かと準備に追われているのですが、明日は娘と毎年行っているセントメリーズインターナショナルスクールのSt. Mary’s Carnivalで恒例の各国 ...
蕎麦もんじゃと蒸し餃子
ゴールデンウィークも終わり街も人も通常モードに戻りました。昨日アップできなかった夕べの蒸し餃子と今夜の蕎麦もんじゃです。
使用油：こめ油・アマニ油（蒸し餃子のタデギ）
メカブとイワシ（DHA.EPA）
いつまで続く？オメガ３不足！
去年の今頃はオメガ３はおろか、えごま油も、亜麻仁油も、殆どの人は「ナンノコッチャ」という感じでした。それが山嶋先生の本の出版以降、NHKのあさイチ！始めいろいろなテレビでオメガ３の効能が取り上げられました。そして、２月に放映された林修 ...
ロースト亜麻仁粒入り創作チヂミ
憲法記念日の今日の渋谷はいつもとはどことなく違う雰囲気です。道行く人に家族連れやいろいろな国からの観光客が多く、いかにもGW。爽やかなに気温上昇した夏日の東急のアイスクリーム売り場は老若男女で賑わっていました。
憲法論議や ...
♪冷やし中華始めました〜♪
今日から５月。初夏の陽気が続いているので、♪冷やし中華始めました〜♪
使用油：アマニ油・えごま油
セロリとプチトマトの寒天寄せ
野菜のおかげ・ロースト亜麻仁粒
冷やし中華
アスタキサンチンとちょうちょパスタ
今夜は抗酸化力はビタミンＥの1000倍のスモークサーモンと春インゲンを使ったちょうちょパスタのファルファッレです。
使用油：アマニ油（お弁当）
モズク酢とロースト亜麻仁粒
キュウリとロースト亜麻仁粒 ...
南アの白＆ブルガリアワインと砂肝コンフィーのマリアージュ
昭和の日の東京は絶好の行楽日和になりました。今日からゴールデンウィークという景気の良い話しも聞こえてきますが、何の脈絡もなく年を取って肉類を控えるのは却って健康に悪い説を信じて今日はお肉の夕飯です。
お肉にしたもう一つの理 ...
THE朝ごはん：栄養素も記してみました。
朝食は食べない人も多いようですが、食べてもパン食がポピュラーなようです。パン食が悪いわけではないのですが、トーストとコーヒー、菓子パンに牛乳など用意が簡単な分栄養が偏りがちです。たまにはお米の朝ごはんでバランスの良い食事はいかがでしょ ...
粉ワサビと本わさびの違い＆オメガ３パスタ
昨日の近大マグロを食べた時、粉ワサビのあまりの不味さにびっくりしたので、本わさびと粉ワサビの違いを調べてみました。
本わさびは日本原産の植物で、古くは薬草として利用されて 50ｇで￥1,000〜と高価です。そのため、回転寿 ...
昭和の和食回帰で味覚回復
先日のNHKあさイチ！で放送された大丈夫？子どもの食卓で若い人の味覚異常も取り上げていました。甘味、塩味、酸味、苦味、うまみという基本の五味を濃度別にどれだけ識別できるかのテストなのですが、好き嫌いがある子ほど味音痴が多いという結果で ...
人生いろいろ「とりぐり」
職場で若い人の応援をしていたら、思いもかけず感謝の言葉をいただいて感涙しそうな嬉しい日でした。大勢の若い人かわっていると何がしかの事件が毎日起こります。若さゆえの物語り。まさに人生いろいろですね。
そんな出来事との脈絡はな ...