レシピ

リノール酸を減らすために、サラダ油やキャノーラ油を使わないと料理の幅が狭まると思われがちですが、決してそんなことはありません。例えば今日のスクランブルエッグもテフロンのフライパンで玉子に火が通りきらない内に盛り付ければノンオイルですみ ...

特におめでたいことがあったわけではないのですが、春のお魚なので鯛のアクアパッツァです。
土曜はお酒も楽しみます。ただし、ＧＩ値を上げぬように魚も鶏も煮物にしました。

菜の花・スナップエンドウのサラダ

ア ...

昼間は20℃まで気温が上がり、桜も一斉に咲き始めました。金曜の夜とあってさくら通りの坂は沢山の人が行き交っていました。

今夜はマスカルポーネのようなナチュラル豆腐を使ったパスタです。

使用油：えごま油・亜麻仁油 ...

本日発売の「一個人」2015年5月号の特集は「医者が教えない健康常識の嘘」その中で金沢大学の山嶋先生が植物油について詳しく解説されています。

「植物由来のサラダ油が体に良い」は大間違い！
「サラダ油」がボケや動脈硬 ...

桜の開花宣言の次の日は肌寒く花冷え。お花見のイベントの日程決めは難しいですね。

さて、夕飯はアマランサスで鰹のまぜ寿司とあさりのお味噌汁です。

使用油：亜麻仁油

めかぶモズク（撮り忘れ）

ケーゼとはソーセージの生地を箱に入れて焼き上げたもの。柔らかい食感と安全なスパムのような味わいでサンドイッチやパスタによく合います。

今朝は豚肉、玉ねぎ、パセリが入ったケーゼのナポリタンです。

使用油：EXVオ ...

今日はこんなニュースが目につきました。奥山先生の著書ではすでに常識ですが、

「アブラはたくさん食べるべき!?　ついにコレステロールの常識が覆った!」

”最近では、コレステロール不足が脳内物質セロトニンの不足につ ...

最高気温２１℃はゴールデンウィークの頃と同じ陽気。さくら通りの桜も蕾が膨らんでいました。

今夜はいかいくなパスタです。

使用油：亜麻仁油

まず、トマトとアボカド・亜麻仁粒のサラダ
レモン塩・ ...

EXVオリーブオイル ”キオエ” の社長さんからの情報で、今月２３日発売の月刊誌「一個人」５月号での特集『医者が教えない「健康常識」の嘘』（2015年5月号）のひとつの「”植物油のサラダ油が“体にいい”は、大間違い！」の記事でキオエが ...

認知症予防に効果があると云われるココナッツオイルがテレビで紹介されていました。糖質制限と併せて摂取するとより効果的だそうですそしてEXVの質の良いココナッツオイルでないと意味がありません。いずれにしてもリノール酸の過剰摂取も改めないと ...

冬の終わり、春の始まり両方の食材の夕飯です。近所に小さなフレンチのお店があり、ここでは時々生牡蠣を店頭販売しています。今日は三重県産の牡蠣が２つ残っていたので買って帰りました。その他に冬と春の食材取り混ぜて、秋田の銘酒まんさくの花の新 ...

夕べはABさんUKさんと帰りに少し飲みましょうということで、青山通沿いにある246 COMMON Food CartsFarmer’s Markets へ。小さな屋台が何軒かあり、そこで買ったものを奥のテーブルスペースで呑んだり食べた ...