De-Oil

年の瀬になってスーパーの売り場もすっかりお正月モードになり、普通の食材が少なく、値段も上がり気味です。

今日は値段の変わらない缶詰を使って餃子にしました。

合い挽き肉とサバの水煮缶の２種類の餃子です。

今日目についたのはこんなニュース

２０代男性の６割「孤食」　食の安全性「知識ある」７割　２６年度食育白書（産経新聞）

健康に悪影響がないよう、どのような食品を選択するかについての知識は７０・１％が「あると思う」 ...

牡蠣もそろそろ終わりと思いきや丸々とした牡蠣があったので、アヒージョで。

使用油：えごま油

水菜サラダ
水菜・紫玉ねぎ
レモン塩・胡椒・白ワインビネガー・えごま油

牡蠣のアヒージョ ...

夕べはにごり酒とおつまみ系、今朝はノドグロと古代米のけんこうでした。

まず夕べから

使用油：EXVオリーブオイル

娘の新潟土産のにごり酒

美味しい！（アル添ではありません。）

本年もよろしくお願い致します。m(__)m

ささやかなおせちで新年を祝います。

全てノンシュガーで作りました。
紫芋の栗きんとんは今年の新作です。

お供は純米樽酒

お雑

泣いても笑っても2014年の大晦日、私の干支午年が終わります。節目の還暦にレシピ本を出版していただいたのは何より幸せなことと皆様に感謝申し上げます。
来年はより一層正しい油の使い方を広めていきます！

今朝は冷蔵庫の ...

しばらく前から食の知識の復習を兼ねて生活習慣病予防アドバイザーの資格の勉強を始めていました。毎日暇を見つけては少しづつ勉強し、先日の資格試験に無事合格、そのサティフィケートが今日届きました。思っていたものより立派なのが届いたので少しび ...

今週は何かとお酒を呑む機会が多かったので、今日は休肝日。お酒といえば最近はファミレスでの飲み会が増え、居酒屋さん離れがすすんでいるとか、若い人ではお酒そのものを飲む人が減り、飲んでもビールをちびちび舐めるように飲むんだとか。所詮、嗜好 ...

いよいよグループリーグ第一戦コートジボアール戦。私は休日出勤でなので、職場の若者に情報を入れてもらいます。主人は休日なので自宅で独り観戦。コートジボアールとは何のゆかりもないブランチを作って置きました。

ここにもあるギリシ ...

降り止まない雨で憂鬱になりがちですが、美味しい料理とワインで気分だけは晴れやかな週末に。リーズナブルですがマリアージュを楽しむためのにセレクトしたボルドー・ワイン。晩柑のサラダで始めて、生ハムとスモークサーモンもギリシャヨーグルトの仲 ...

谷中生姜は主人の大好物。夏日が続くようになると枝豆と競うようにテーブルにあがる回数が自然に増えます。今宵も谷中生姜を出すと、冷やしてあったオーストラリアのロゼのスパークリングワインをオープン。しばらくすると「これ旨い！」の声。谷中生姜 ...

昨日（2014.5.22）の千代田区主催の講演会を拝聴して改めて勉強になりました。「サラダ油は毒であり摂ってはいけない油である。」ことを再確認しました。著名な研究者であり、臨床医でもある山嶋先生の講演はとにかく説得力があります。サラダ ...