「DE-OIL」でキレイになる

今日から新しく食品表示法が施行されました。いままでばらばらだった表示法が一本化され、表示項目もアレルギーも厳格化されたのですが、”加工食品や添加物の表示は、経過措置として５年間、実施までの猶予期間”があり、表示を見て判断できるまでには ...

桜の季節は野菜が美味しくなります。今日は天然の真鯛が手に入ったので春のネギを薬味に稲庭素麺でちょっと贅沢な鯛ソーメンです。

使用油：亜麻仁油

アボカド・新玉ねぎ・豆腐のサラダ
塩・酢・亜麻仁油 ...

気温20℃超えが３日続いたので東京の桜は満開です。福岡と並んで全国で一番早い満開だそうです。開花を心待ちにしていたのですが、やっと咲いたと思ってもこう早く満開になってしまうと楽しめる時間が短くなるようで気持ちが焦ります。勝手なものです ...

リノール酸を減らすために、サラダ油やキャノーラ油を使わないと料理の幅が狭まると思われがちですが、決してそんなことはありません。例えば今日のスクランブルエッグもテフロンのフライパンで玉子に火が通りきらない内に盛り付ければノンオイルですみ ...

特におめでたいことがあったわけではないのですが、春のお魚なので鯛のアクアパッツァです。
土曜はお酒も楽しみます。ただし、ＧＩ値を上げぬように魚も鶏も煮物にしました。

菜の花・スナップエンドウのサラダ

ア ...

昼間は20℃まで気温が上がり、桜も一斉に咲き始めました。金曜の夜とあってさくら通りの坂は沢山の人が行き交っていました。

今夜はマスカルポーネのようなナチュラル豆腐を使ったパスタです。

使用油：えごま油・亜麻仁油 ...

本日発売の「一個人」2015年5月号の特集は「医者が教えない健康常識の嘘」その中で金沢大学の山嶋先生が植物油について詳しく解説されています。

「植物由来のサラダ油が体に良い」は大間違い！
「サラダ油」がボケや動脈硬 ...

予約してあった奥山治美先生のムック本「オリーブオイル・サラダ油は今すぐやめなさい！」が届いたので早速読んでみました。植物油とコレステロールの間違った認識がどれほど健康を害しているかを改めて知りました。油に関してはそれなりの勉強をしてき ...

とうとう東急プラザ閉館の日となってしまいました。地下の渋谷市場はスーパーとは違う品揃えの魚屋さんや肉屋さんがあってとても重宝していただけに不便になってしまいますが、これも時の流れ、割り切ることにしました。今日は開店時間から多くの人とマ ...

ケーゼとはソーセージの生地を箱に入れて焼き上げたもの。柔らかい食感と安全なスパムのような味わいでサンドイッチやパスタによく合います。

今朝は豚肉、玉ねぎ、パセリが入ったケーゼのナポリタンです。

使用油：EXVオ ...

明日、小さな料理教室とパーティーがありますので、最終的な確認のため主人を相手に予行演習です。

何を出すかはここでは載せられませんので、明日のメニューにはない蛸とモズクとお昼のお弁当です。

明日は３種の油別のメニ ...

今日はこんなニュースが目につきました。奥山先生の著書ではすでに常識ですが、

「アブラはたくさん食べるべき!?　ついにコレステロールの常識が覆った!」

”最近では、コレステロール不足が脳内物質セロトニンの不足につ ...