イカと鶏の焼きうどん
今日は少々疲れ気味で献立が思い浮かばず、適当夕飯になりました。 （^へ^）;
という訳で、おかしな取り合わせのスルメイカと鶏肉の焼きうどんです。
使用油：アマニ油（αリノレン酸）・ラード
パクチーと ...
カツオの手こね寿司とプチトマトのおすまし
手こね寿司は漁師さんが船の上で醤油などに漬けた魚をご飯と手で混ぜて食べたのが起源だそうです。
今は味付けした魚を酢飯にのせたものを手こね寿司と呼ぶそうです。
その手こね寿司の夕飯です。
使用油：アマ ...
アマニマヨネーズのサンドイッチ＆和風梅しそ餃子
梅雨入りしたのに暑い日でしたが、夕飯の梅しそ餃子に合わせるのに大久保まで本格餃子を買いに出かけました。
使用油：アマニ油・ラード
もずくトマト
出汁醤油・酢
本格キムチ
梅雨なのに水無月？・牛と温玉のつけ蕎麦
６月になりました。来週７日（水）が関東甲信越の梅雨入り予想だそうです。
６月は梅雨の時期で水の月のイメージですが、和名は水の無い月と書いて”水無月（みなづき）”。
今更ですが、ググってみました。
「 ...
アマニで棒々鶏の冷やし中華
冷やし中華始めました。
練り胡麻もごま油もリノール酸が多いので、我が家は練り胡麻の代わりにアマニ粉、ごま油の代わりにアマニ油でオメガ３の冷やし中華です。
使用油：ラード・アマニ油（αリノレン酸）
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ヘソ天で暑い日はあえてチョングッチャン
今日のように全国的な青天を気象予報士さん仲間はヘソ天と呼ぶそうです。
ヘソを出して寝ていても当たるくらい安定した晴れで、雷が鳴ってヘソを取られる事も無いからだそうです。
暑い日にはあえて辛い韓国料理にしてみまし ...
ノンオイルの中華麺でスペアリブのつけ麺
昨日は休みだったので、新宿のこだわりやさんへ行ってきました。
久しぶりだったので品揃えの変化もあり楽しく見て回ったら、ノンオイルの中華麺を発見、即購入しました。
中華麺や焼きそばの麺にはなたね油などが
スペッツァティーノ＆キャンティ
週半ばですが、夫婦とも明日休みなので、ワインで夕飯です。
使用油：アマニ油
サバ缶（DHA.EPA）とケールのサラダ
キャベツ・みそ・リンゴ酢・アマニ粉・アマニ油
魚系の
アマニ油でオメガ３のヨーグルトマヨネーズ
今日は居酒屋メニューです。
まず脂肪分０のギリシャヨーグルトとアマニ油でオメガ３マヨネーズを作りました。
竹輪にキュウリを刺して自家製マヨでベタなおつまみの定番
５月に入ってますます美味しい焼酎の炭 ...
燻製鯖とパクチーのサラダ＆戸隠そば
気持ちよく晴れた５月の２日目。明日はお休みですが、休肝日にして戸隠そばの夕飯にしました。
使用油：アマニ油（αリノレン酸）
燻製サバとパクチーのサラダ
燻製サバ（DHA.EPA）・パクチー
リン ...
初めてのマヨネーズは不味かった。サバ缶カレー
NHKの朝ドラ「ひよっこ」を楽しみに観ているのですが、今日の放送は集団就職先きの東京の寮での初めての食事のエピソードでした。
昭和４０年、東京で食べた肉の入ったカレーライスはそれまで田舎で食べていたものとは別物のように美味 ...
阿波尾鶏スープの水餃子、そしてラーメン
先日ふらっと寄った沖縄料理の居酒屋さんで食べた水餃子のスープがとても美味しかったので、再現してみました。
鶏ガラベーズのスープは轍時代に毎朝仕込んでいたのでお手の物です。
鶏ガラだけだといまいちコクにかけるので ...