トピック

先日の御徒町吉池さんで無添加のすじとつみれを買っておいたのと、夏大根が丸々1本あったのでおでんにしました。こめ油で揚げた練り物も少なめにし、利尻の1等級昆布をふんだんに使ったシンプルだけど贅沢出汁のおでんです。

まずは、キ ...

昨日は若きパン職人のKさんの自信作、パティシエのMさんの亜麻仁粒入のオリジナルグラノーラをいただきました。この２品が楽しめるように献立を少し洋風に変更してメインをカジキマグロのソテーにしました。

使用油：えごま油　&nbs ...

乾麺の小麦粉麺（パスタ）はそんなに差がないと思っていたのですが、バリラのパスタ（デュアル小麦）は違いました。基本業務用ですがバリラの美味しさは、イタリアの稲庭うどんのようです。麺の一本一本がコーティングされているかのように独立している ...

昨日の本わさびが残っていたので冷たいかしわそばにしました。そう言えば鶏肉のことをなぜ「かしわ」と呼ぶのかきになって調べてみたら面白いことが分かりました。

聖徳太子の頃、肉食が禁止だったので、草木に例えた隠語として使われたそ ...

今日は１日和食の日になりました。取り立てて凝った料理はひとつもないのですが、シンプルな和食の方がそれだけでヘルシーで、今の世の中却って贅沢のような気がします。

朝はいつもの休日朝食。炊きたてのご飯が美味しいです。

今夜は大好きなトマトを主人公にした夕飯です。

いただいた完熟のトマトは食べきれないので午前中にマリネに

カラフル

そして、夜は
トマトと鰹のサラダ
玉ねぎ・ニンニク・バジル

夕べはも今朝も栃木の新鮮野菜を堪能しました。

まず、椎茸焼き

三大旨味成分のひとつグアニル酸の濃厚な旨味を味わいました。

メジマグロコチュジャン和え
ニンニク・ロースト亜麻仁粒

今日はこのニュース米・ナバホ自治区で「ジャンクフード税」！誘惑を断ち切る4つの方法

実はジャンクフードには、ドラッグ並みの中毒性があるといういう研究結果もあります。そして、なんとアメリカのある地域では肥満の原因となり得るこ ...

あたまがよろこぶ!賢脳・健康レシピ―山嶋博士おすすめ! (よい油で作る絶品料理 2) がいよいよ書店に並びました。Amazon、楽天のWebストアでは入荷が遅れているようですが、実店舗には陳列してありました。写真は渋谷東急本店７階にあ ...

夕べのBSジャパンの「日系おとなのOFF」でえごま油を取り上げていました。認知症予防効果を主に解説し、構成も映像もとても綺麗でした。中でもオメガ３の油の効能を充分に発揮するには、オメガ６（リノール酸）を控える事が大切であることをとても ...

シカダでの若い同僚 ”阿部ちゃん” はイラストレーターでもあるのです。当ブログのためにアマニ油やえごま油、鰹など食材のイラストを描いくれています。彼女の作品の専用のページを設けましたので是非ご覧ください。
「イラスト

昨日は「下北沢　くりはら」さんでスポーツメンタルコーチの颯人さん　とそばがきを食しながら今流行のファスティングについて語りました。（笑）

颯人さんのクライアントのアスリートの間でもファスティングが流行り始めているらしいので ...