「油の日」にはサラダ油を使わない油料理
今日8月23日は「油の日」だそうです。その由来はこちらで。
千年以上前の最初に絞った油は荏胡麻だったそうです。当初は灯り用で食用になるのはもう少し後のようですが、食用油には千年の歴史があるのですね。
戦後一番使 ...
資料完成！今夜はタイグリーンカレースープ
昨日頭の中でぐるぐる回っていたレシピを整理して、主人に転送して清書とプリントアウト。明日の打ち合わせの資料ができました。途中スープのメニューが足りないとの指摘を受けて昼休みにいくつかのスープを考えましたが、その中のひとつが今夜のタイカ ...
レシピが頭の中でぐるぐる回る
昨日はレシピ本の打ち合わせでした。出版社の社長さんと大まかなコンセプトや掲載料理、使用油、品数などを２時間ほど打ち合わせ。頭がレシピでいっぱい。今日も１日食材や調理法別のレシピがぐるぐる駆け回っていました。
ひとまずレシピは置 ...
特性冷や汁そうめん
お昼は今日は月に一度の弟との外食、石川亭さんでハンバーグランチをいただきました。
その帰りに買い物に寄ったフードショーの魚屋さんでは秋刀魚が１尾520円！今年は不漁と聞いていましたが、このままでは秋刀魚が高級魚になってしま ...
夏休みのサンドイッチブランチ
いつの頃からか土曜日はサンドイッチのお弁当と決まっています。夏休み中の主人にも土曜のサンドイッチブランチを作っておきました。今日は神宮外苑の花火大会、夕方近くまで行ってみようと思います。
オメガ３系の油：えごま油（ポテサラ ...
結婚記念日は休肝日 海鮮焼き蕎麦
３２回目の結婚記念日はあえて休肝日、おとなしく海鮮焼き蕎麦（中華麺ではありません。）の夕飯です。昼間主人は新宿の紀伊國屋さんを探索、山嶋先生の本はポップ付きで２冊平積みでAmazonなどでも売れ行きは絶好調のようです。油の正しい情報が ...
無着色のイカタラコパスタ
タラコや明太子も無添加のものや無着色のものが少ない食品のひとつです。不自然なほど鮮やか過ぎるタラコや明太子は本当にニーズがあるのでしょうか？売る側の過剰反応なのではといつも訝しく思っています。今日はたまたま無着色、無添加のタラコが手に ...
オリジナル冷麺
夕べはスーパームーン。台風11号の影響で吹き荒れた風が東京の空気を透明にしてくれたお陰でとっても綺麗だった。と職場の男の子に今日になって聞きました。そのころ私は夢の中。残念。お盆の週になって都心も随分人が少なくなってきました。帰省は大 ...
「とりとりことり」秘密のつぶやき
近ずく台風１１号の進路が気になります。同僚のIさんが夏休みで沖縄に行くのです。明日羽田発の飛行機がどうにか無事に飛び立って夏休みを楽しんでもらいたいものです。帰省を楽しみにしている皆さんも予定通りの行程になることをお祈りいたします。我 ...
冬瓜スープと豚しゃぶサラダ
サラダ油やキャノーラ油が体に良いとの誤解が解ける日が近づいているような嬉しいプロジェクトが動き始めています。私にとっても大きな転機になるような連絡が入り、具体的な打ち合わせの日程が次々に決まっていきます。自分の力が試されるようでもあり ...
うろこ雲とへぎ蕎麦サラダ
暦の上でのことですが、今日は立秋。夕方の空にはうろこ雲。秋に多く、次の日は雨になることが多いと言われているうろこ雲ですが、明日以降も猛暑は続きそう。涼しくなるのはまだまだ先ですね。
今日はさっぱりと冷たいへぎ蕎麦のサラダに ...
黒毛和牛の冷しゃぶサラダ
言うまいと思えどこの暑さ。体温と同じかそれ以上なんてやっぱりオカシイ。私が子供の頃とは明らかに温度計の指し示す数字が違います。実際東京で３５℃以上なんてそうはありませんでした。たった４〜５０年のことでこれだけの気温上昇はやっぱりオカシ ...