レシピ

鴨肉は脂肪の融点が低く、消化されやすくもたれにくく、オメガ３も含まれています。「鴨が葱を背負ってくる」なんて都合の良い状況を表す言い方がありますが、鴨鍋には葱が付き物から生まれた言葉だそうです。それほど鴨と葱は相性抜群で昭和天皇も好物 ...

今週は何かとお酒を呑む機会が多かったので、今日は休肝日。お酒といえば最近はファミレスでの飲み会が増え、居酒屋さん離れがすすんでいるとか、若い人ではお酒そのものを飲む人が減り、飲んでもビールをちびちび舐めるように飲むんだとか。所詮、嗜好 ...

昨日は不安定な空模様で東京も各地で突然の土砂降りが繰り返されましたが、運良く濡れずに帰宅しました。夜のニュースで驚いたのは三鷹方面に降った大粒の雹、大雪の後のように道路に積もっていて、まるで冬。こういう風景は初めて見ました。ちょっと気 ...

昨日は第２回目のオメガ３料理教室でした。参加者が若い知り合いの方だったので、えごま油の醤油麹ドレッシングのサラダの後はニュージーランド産の放牧牛とサシの入った和牛の食べ比べです。それぞれに好みの焼き加減に調理してもらって脂の勉強です。 ...

休日の今日は、麻布十番にある無添加のブリトーのお店FRIJOLES（フリホーレス）さんでひとりランチ。相変わらずの美味しさですが、ワインがないのがとっても残念。
その後、明日の料理教室の食材を買い出しに私のワンダーランド日進ワ ...

職場が名の売れたレストランなので、出入りの専門業者さんから業務用の掘り出しものを分けてもらえることがあります。私の欲しい安全なお肉も市販のものよりかなりリーズナブル。ついつい多めに頼んでしまって重い荷物になってしまいました。なので、夕 ...

昨日は仕事が忙しく重いお皿を持って行ったり来たり、そのせいか、今日になって腕が痛み始めましたが不幸中の幸い今日が休みだったので午前中はゴロゴロ。午後にはだいぶ良くなり夕飯が作れました。さて、今日のあさりはとっても活きが良く、潮抜きの間 ...

雨上がりにきれいな満月が浮かんでいます。iPhoneではうまく撮れないのが残念。

サッカーワールドカップのブラジル大会がいよいよ始まりました。普段サッカーは全く興味がないのですが、W杯の日本戦はやっぱり気になります。何度か ...

先日のNHKあさイチ！で紹介されていた”大麦とチキンのクリーム煮”を私なりにアレンジしてみました。買い置きしてあった押し麦を使って水溶性食物繊維βグルカンがたっぷり摂れる豆乳スープに、最近使用頻度の高いクリームチーズのようなギリシャヨ ...

今年の梅雨は男性型？急にドカッと激しい雨が落ちてきます。タイミングが悪いとずぶ濡れになります。近頃の東京はゲリラ豪雨が当たり前。こう大ぴらにゲリラが振ると、もうゲリラじゃないですね。まるで温帯から亜熱帯になったようで突然の雨もスコール ...

我が家の夕飯はタイカレーですが、歯列矯正の装置を歯に付けた人は装置が着色してしまうのでカレーはNGだそうです。治療が終わるまでの２年間は食べられないとのこと。たまたま成人の歯列矯正を始めた人との昼の会話で知ったのです。ところで、主人は ...

今朝のNHKあさイチ！の特集は「イチおし！大麦がスゴイ！」でした。
我が家でもご飯に混ぜて食べている「大麦」。押麦、もち麦、米粒麦などさまざまな種 類がスーパーに並んでいるはずですが、今朝のNHKの放送のためでしょう夕方のスー ...