レシピ

明日は主人ともども休みなので今夜はワイン。サラダにシソ油をほんの少しだけ使いましたが、ほぼノンオイルの夕飯です。ナスとカマンベールのグラタンもノンオイルです。グラタンとは、本来はなべ底にこげついた食物を指す言葉だそうで，転じて材料とソ ...

連日蒸し暑い日が続き体力も奪われ気味。こんな時はあっさりめの味付けの夕飯と睡眠で体力回復を計ります。悪い油はただでさえ体をだるくしますから尚更要注意です。そんな油についての山嶋先生の著書「そのサラダ油が脳と体を壊してる (百年賢脳・健 ...

娘が海外旅行から帰国しました。早めの夏休みで楽しい時間を過ごしたようですが、心配なのは油。どの国も調理油が良くないのは日本と同じ、外食ばかりなのでリノール酸の過剰摂取になりがち。日本にいる時のように家庭の食事で調整が利かないので、今日 ...

月に一度の弟とのランチ。普段は施設にいる弟にとっては外食は至福のとき。近くのレストランの集まるビルで好きなものを選んでもらうと、お寿司と天ぷらでした。お寿司はともかく、天ぷらはサラダ油で揚げたよくないものですが、やっぱり油のマジックは ...

美味しいブルーチーズをいただいたのでリーズナブルな赤ワインで家呑み。スーパームーンだったことも忘れてギリシャヨーグルト、おかひじき、ブルーチーズ、鴨でマリアージュを堪能しました。

使用油：えごま油・米油

スモー ...

台風一過は気温と湿度が上昇、蒸し暑い一日でした。こんな日は職場でも街角でもエナジードリンクを飲む若い人たちを見かけますが、熱中症の予防とはいえもうちょっとまともなものを飲まないと、却って具合が悪くなりますよ。「元気が出る」とされる成分 ...

今日7月10日は「納豆の日」だそうです。子供の頃から大好きで今でもよく食べる納豆は、”日本人の食事に登場したのは３０００～４０００年前の縄文時代といわれ、奈良時代には完全に定着した”そうです。そして、”納豆菌は胃酸にも耐えて腸にたどり ...

何やかやと忙しく、アップが遅れがちになってしまいました。一昨日と夕べの食事をまとめてアップします。昨日は暑気払いで久しぶりの鰻の外食でしたが、一昨日の鰹は新作料理で我ながら上出来で、主人も大満足でした。

昨日はこんなニュー ...

せっかくの七夕もあいにくの雨空。せめて食卓でということで星の形をしたオクラを使ってお吸い物を作りました。ちなみに過去の東京の七夕の空模様を調べてみると、曇や雨が多いですね。まあ、梅雨ですから仕方ないですが罪な季節の物語ですね。今日は思 ...

休肝日の予定でしたが、ワインに合うカンタンでヘルシーなおつまみ２品の写真が急遽必要となり、買い出しに行ってさっそく調理。使う油はもちろんオメガ３。撮影完了。出来上がったのがおつまみですからどうしても呑みたくなり赤ワインを開けてしまいま ...

二日連続の休肝日はこれでもかというくらいのヘルシーな一日。夕飯ではミネラルたっぷりのメカブともずく、発酵食の納豆にキムチ、そして各種生野菜。低糖質のうえにお腹いっぱい食べても低カロリー。お昼のお弁当に鶏肉とゆで玉子を食べているので、動 ...

回転寿司などで安価なマグロにサラダ油を混ぜて体に悪いトロもどきにしていると聞いたことがありますが、今夜のこんにゃくそばに使った赤身はちょっと淡白。そこで、えごま油をかけたらふた味アップでまさに中トロに大変身。マグロのDHA.EPAにえ ...