レシピ

濃厚でクリーミィなギリシャヨーグルトをサラダから魚料理、肉料理全てに使った夕飯です。ギリシャヨーグルトをそのまま口にするとまるでクリームチーズのような味わい。どんな料理にも合わせやすく、腸内環境にとっても良い効果をもたらす健康食材です ...

リノール酸の過剰摂取は様々な病気の引き金になります。アトピー性皮膚炎、喘息、花粉症などのアレルギー症状もリノール酸の過剰摂取が大きな原因のひとつです。現代人はリノール酸の過剰摂取になりがちです。炒めもの、揚げ物が食卓に上らない日はない ...

主人の職場のスタッフFさんが茨城の親戚の方から送られてきた無農薬のスナップエンドウをおすそ分けしてくれました。新鮮で甘くてとっても美味しい直送のスナップエンドウ。どうしてスーパーで売っているものと味がこんなに違うのでしょう？さっそく今 ...

昨日は　「ジャンクフードはたばこよりリスク高いので課税すべき」国連報告官 　というニュースが目を引きました。かつては私もマクドナルドなどを何の疑問も持たずに美味しいと思って食べていた時期もありました。その頃は（70年台後半）ジャンクと ...

ヤフーニュースにとても興味深いものがありました。お客様はみんな神様か?一枚の看板が生んだ大討論　です。いわゆるお金を使わないのに長居するのお客さんにどう対処するかという飲食店共通の古くて新しい問題です。私も轍を経営していた時に頭を悩ま ...

還暦祝いで外食が続きました。どれも美味しく頂きましたが、味が濃いのと化学調味料とで喉が渇きました。化学調味料そのものせいかよくわからないのですが、喉が渇きます。その分飲み物も売れるからでしょうか？それとプロの調理人には油についてもう少 ...

主人が糖質制限中なのでグリーンカレーという訳にいかないので、ライス無しのグリーンカレー風です。鯵のサラダとグリーンカレーもどきの２品はほぼ糖質０です。糖質制限を提唱する夏井 睦先生はタンパク質と脂肪の摂取に制限は設けていないのですが、 ...

昨日はシカダのソムリエSさんと道玄坂の日本料理店”金森”さんで純米酒を堪能。その後６月で閉店してしまう”BUCHI”さんへ移動。主人も合流しこんどはワイン三昧、とても楽しい時間を過ごしましたが、久しぶりの痛飲でさすがに今日はお疲れ気味 ...

休日の主人のための糖質制限ブランチはこんな感じ。

使用油：なし

大豆のトマトスープ・鰤・舞茸とほうれん草の煮物・ゆで玉子

夜はシカダのソムリエさんと食事の予定です。✨

第２回オメガ３の料 ...

手頃な子持ちカレイがあったので唐揚げにしていたら、休肝日のはずの主人は呑み始めました。主人は明日お休みなのでまあ仕様がないですね。低糖質おつまみに切り替えました。米油を少し多めに使うので、サラダにはえごま油を使ってバランスを取ります。 ...

”ペペロンチー菜”は初めての野菜でユニークなネーミング。越前白山鶏 のステーキと合わせてみました。今日の食材は全て昨日届いたOisixです。

使用油：米油

新キャベツの野菜スープ
トマト・新キャベツ

五月晴れの今日第１回オメガ３料理教室を無事開催することが出来ました。

7名の方々に参加していただきました。ありがとうございます。

主人が植物油の問題とオメガ３脂肪酸についてレクチャーした後、簡単に出来るえごま油 ...