レシピ

小雨が１日続いたので予定していた弟との外食ランチは次の機会にしておやつだけを持って会ってきました。気温は高くないので幾分過ごしやすい日曜日の午後です。帰りにいつもの魚屋さんで境港の本マグロが特売されていました。予定にはなかったのですが ...

近頃マイブームのギリシャヨーグルトに低糖質で抗酸化力の強いブルーベリーを混ぜると高タンパクで低カロリーのヘルシーフードになります。まずそれをいただいて。それから、日本の発酵食の代表納豆をトーストにのせたその名もナットーストと目玉焼き、 ...

降り止まない雨で憂鬱になりがちですが、美味しい料理とワインで気分だけは晴れやかな週末に。リーズナブルですがマリアージュを楽しむためのにセレクトしたボルドー・ワイン。晩柑のサラダで始めて、生ハムとスモークサーモンもギリシャヨーグルトの仲 ...

今日のサラダは大きめの菜の花のように見えますが、茎ブロッコリーのスティックセニョールです。スティックセニョールの食感もほんのりした甘みもグリーンアスパラに良く似ています。このサラダの醤油麹ドレッシングに亜麻仁油を使っていますので、残っ ...

関東甲信越が梅雨入り宣言の今日は、帰宅時間の頃から土砂降り。荷物が多かったので休日だった主人を急遽呼び出して荷物を担いて貰って帰宅。夕飯の買い物もままならぬので、東急東横店のイタリアン「ペッシェドーロ」で雨宿りがてらの夕飯です。こんな ...

昨日と今日の夕飯を合わせて記します。主人のための低糖質食に切り替えてから肉類と加熱調理でこめ油を使う頻度がどうしても増えてしまいます。ということは、リノール酸の摂取量が増えてしまいますので、えごま油や亜麻仁油で脂肪酸バランスを調整し、 ...

ワールドカップブラジル大会もいよいよ開幕間近！というわけで、3月に旧ブログに掲載したブラジルナッツとひよこ豆のスープを改めて紹介します。
ブラジルナッツは主人の友人でLA在住のMさんに珍しいナッツをお土産にリクエストして買って ...

休日だったのであれこれこなしました。まず、アイロンがけ。そして、主人のを中心に夏物に衣替え、ここ数年春が短くいきなり半袖の季節に移るので衣替えが間に合いません。そして、私の夏の通勤着（スポーツウエア）と美味しい食材を仕入れにアメ横へ。 ...

ラードというと豚の背脂なのでコレステロールなど身体にはよくないのではと誤解されていますが、実はサラダ油などよりはるかに良い脂です。ただし、精製したラードには2種類あって、100％豚脂のものが「純製ラード」、豚脂主体で牛脂、パーム油など ...

谷中生姜は主人の大好物。夏日が続くようになると枝豆と競うようにテーブルにあがる回数が自然に増えます。今宵も谷中生姜を出すと、冷やしてあったオーストラリアのロゼのスパークリングワインをオープン。しばらくすると「これ旨い！」の声。谷中生姜 ...

久しぶりにロールキャベツです。シンプルな料理ですが、作り手の意思が明確に表れる料理のひとつです。キャベツは安全か、肉は安全か、スープは安全か、味付けに自信があるか？　腕の見せどころです。たまたま、主人がEテレのきょうの料理を見ていて中 ...

”帰れま10”に出演していた郷ひろみさんがご自身の朝食について語っていました。いろいろな野菜を低速回転ジューサーに入れて酵素ジュースを作り、そこにフラックスシードオイル（亜麻仁油）を混ぜて飲んでいるのだそうです。さすがです。しかもジュ ...