食の知識

今日６月４日は虫歯予防デー。今日から歯と口の健康週間だそうです。口は最初の消化器官ですからよく噛んで食べることはとても大切です。

今年３月に発売された本によく噛むことの効用と実践法が載っています。主人のオススメです。

雨が少なく暑い日が続いた５月が終わり、６月になった途端西の各地から梅雨入りの報が届いています。東京も朝から雨で梅雨入りかと思いましたが、夕方には夕焼け空に。そして、明日はひとまず晴れの予報。梅雨入りは２，３日先延ばしのようです。

今年もOisixでアピオスを購入しました。ちょっと珍しい青森産のアピオスはジャガイモのような、しっとりした栗のようなとにかく濃厚でとても美味しいです。

アピオス
イモでありながら、ジャガイモと比較して、鉄分は４倍、 ...

新しいレシピ本が発売になります！

タイトル　あたまがよろこぶ　賢脳・健康レシピ

著　者　　脳科学専門医　　山嶋　哲盛　監修

知食料理研究家　林　　葉子　　著

価　格　　1,080円（税込 ...

子供の頃から日曜の朝食の定番メニューといえば納豆です。健康食材として何度かブームになる納豆ですが、今朝もネットのニュースになっていました。

■納豆にはどんな栄養素がどれだけあるの？

納豆1パック（45g）にどれ ...

朝食は食べない人も多いようですが、食べてもパン食がポピュラーなようです。パン食が悪いわけではないのですが、トーストとコーヒー、菓子パンに牛乳など用意が簡単な分栄養が偏りがちです。たまにはお米の朝ごはんでバランスの良い食事はいかがでしょ ...

添加物の単体としての安全性とその作用がもたらす害とは区別して規制するべき

「清涼飲料水に含まれる糖分・塩分　笠岡市民病院作成サンプル」の画像がツイッター上で話題になっています。”糖分・塩分”とありますので、砂糖と塩それぞれ ...

昨日の近大マグロを食べた時、粉ワサビのあまりの不味さにびっくりしたので、本わさびと粉ワサビの違いを調べてみました。

本わさびは日本原産の植物で、古くは薬草として利用されて　50ｇで￥1,000〜と高価です。そのため、回転寿 ...

近大マグロを初めて食べました。

お天気に誘われて築地へ行ってきました。「つくごん」で無添加のつくねを買って帰るはずでしたが、本日閉店。

仕方ないので、場外市場をぶらぶらしていたら、築地虎杖（つきじいたどり）とい ...

先日のNHKあさイチ！で放送された大丈夫？子どもの食卓で若い人の味覚異常も取り上げていました。甘味、塩味、酸味、苦味、うまみという基本の五味を濃度別にどれだけ識別できるかのテストなのですが、好き嫌いがある子ほど味音痴が多いという結果で ...

韓国料理は大好きなので、食材にも常に興味を持っています。焼肉店などで荏胡麻の葉が出ることでも分かるように、韓国は荏胡麻文化です。同じシソ科の植物ですが、日本食は紫蘇の文化で似てるようでかなり違いがありますね。韓国ではごま油だけでなく、 ...

ー 料理教室のお知らせ ー

テーマは「スポーツと食、オメガ3系オイルの効用」です。

スポーツメンタルコーチの鈴木颯人さんとのコラボです。

”鈴木さんのレクチャー” と

”歯とスポーツ” ...