食の知識

ミニチュアのお雛様も飾らなくなった我が家にも３月３日はやってきました。せめて夕飯はひな祭りのちらし寿司とハマグリのお吸い物です。しかし、なぜこの日にちらし寿司？と思い調べてみたら、特にこれといった理由はないようです。彩りが華やかなので ...

精神の安定をもたらす脳内物質のセロトニンは幸せホルモンとも呼ばれます。肉や魚や豆腐、納豆など原料になる大豆などのタンパク質に多く含まれるトリプトファンからセロトニンは作られます。美味しいものを食べるだけでも幸せな気分になれますが、食材 ...

日本の伝統食一汁三菜は、ご飯、味噌汁、主菜、副菜二品で自然に栄養バランスの良い食事になっています。欧米で和食がヘルシーフードだと云われる所以です。

ワンディッシュの欧米食に比べて多くの食材を一度の食事で取ることが出来ます。 ...

若年性認知症の発症平均年齢は54.8歳

若年性認知症 支援の課題明らかに

埼玉県の調査では若年性認知症の発症平均年齢は54.8歳。以前見たドキュメンタリーでは20代後半のひとり娘が仕事を辞め介護に追わ

牧草牛とは文字通り牧草だけを食べて放牧飼育された牛のことです。
牛は、もともと草だけを食べて生きる反芻動物。セルロースとビタミンくらいしかない牧草を何度も噛み返しながら4つの胃袋と様々なバクテリアで糖質やタンパク質など必要な栄 ...

1月7日の朝は七草粥でお正月の料理とお酒で疲れた内蔵を労ります。
市販の七草「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」に松の実をプラスして味付けはお塩だけのお粥です。

カブの千枚漬けとFさん ...

アマゾン原産のオメガ3系の植物油にグリーンナッツオイル（インカインチ油やサチャインチオイル）があります。
これも携帯用4ｇパックが販売されています。

ビタミンEが多く含まれて抗酸化力があるので、加熱調理も出来るとう ...

クリスマスプレゼントでしょうか、朝日新聞朝刊４面に油関連本の広告が掲載されています。

先日の東京新聞や産経新聞に載った広告と一箇所違うコピーが使われています。
『受験生の成績アップに一役!!』

受験生の ...

韓国出身のMさんから、韓国にいるお母さん（オモニ）が漬けて空輸されたキムチをいただきました。日本でもポピュラーになったキムチですが、日本で市販のキムチは総じて甘いのです。韓国旅行で知ったキムチは甘みが少なく旨味が勝るものが多いのです。 ...

東京新聞朝刊にダイナミックセラーズ出版の油本４冊の広告が掲載されました！感謝です！

今朝は、主人の休日ブランチを作っておきました。

茶色に見えるのはカジキマグロ（DHA.EPA）の煮付けです。

今日は急な打ち合わせが夕方のあったので外食にしました。主人と待ち合わせて意見が一致した赤米の若鮨さんです。

今更ですがお鮨は生魚料理なのでオメガ３のDHA・EPAの宝庫です。魚離れが指摘されていますが、回転寿司は子供の好き ...

渋谷の紀伊國屋書店でラックに陳列してありました。ありがたいことです。

今日はお弁当と夕飯で３種のオメガ３をいただきました。

使用油：亜麻仁油・EXVオリーブオイル

お昼のいわし（DHA.EPA）の蒲 ...