食の知識

フランスでの手作りと食文化を守る制度のニュースです。

あまり知られていないことですが、食の中心地フランスであっても食材を一から調理するのではなく、調理済みの半調理品を温めて提供するレストランが多く存在しています。

「認知症が嫌なら油を変えよう」が発売されました。Amazonや楽天ブックスでは発売初日の１日で売り切れてしまい現在は入荷待ちのようです。

「認知症が嫌なら油を変えよう」には当ブログでの料理写真をカラーで８ページ載せていただ ...

山嶋先生の百年健脳・健康法シリーズ第２弾の見本が届きました。
『認知症が嫌なら「油」を変えよう』山嶋 哲盛 (著)です。この本では当ブログでの油別の料理が８ページにわたって掲載されています。娘のアトピーが油を変えて治った前後の ...

今朝のニュースから

理研など、オメガ3脂肪酸が心臓を保護するメカニズムを明らかに

魚油に含まれるDHA・EPAなどのオメガ3脂肪酸は、心臓を保護することが知らているが、そのメカニズムは解明されていなか

信じがたいニュースを目にしました。肥満対策に頭を悩ませているアメリカからのニュースです。

”アメリカで「ピザは野菜」と国家が認定 理由はトマトソース… ”

ピザには大さじ２杯のトマトソースを使っているのでピザは ...

山嶋先生の新刊「そのサラダ油が脳と体を壊してる」を出版元のダイナミックセラーズの高濱様が送ってくださいました。

渋谷の紀伊國屋さんで平積みの新刊

内容（ダイナミックセラーズさんのサイトからお借りしました。）

とっても気になるニュース　”セブンの「おにぎり」はなぜうまいのか”
コンビニのおにぎりやお弁当は各社の競争が激しく日々開発に明け暮れているそうです。セブン-イレブンだけでおにぎりの年間販売数は18億7600万個。お弁当は5億5 ...

日経ウーマンオンラインの特集でレシピが紹介されました！

祝W杯！今こそ食べたいブラジル料理レシピ

“ブラジルナッツのサラダとひよこ豆のスープ”

ありがとうございます。

離乳食にまつわるイギリスでの試みがこんなニュースで紹介されていました。

”世界初の「離乳食レストラン」がオープンし話題！幼少期から健康的な食生活を身につけさせることが目的”

この試みは考えら

先日のNHKあさイチ！で紹介されていた”大麦とチキンのクリーム煮”を私なりにアレンジしてみました。買い置きしてあった押し麦を使って水溶性食物繊維βグルカンがたっぷり摂れる豆乳スープに、最近使用頻度の高いクリームチーズのようなギリシャヨ ...

我が家の夕飯はタイカレーですが、歯列矯正の装置を歯に付けた人は装置が着色してしまうのでカレーはNGだそうです。治療が終わるまでの２年間は食べられないとのこと。たまたま成人の歯列矯正を始めた人との昼の会話で知ったのです。ところで、主人は ...

今朝のNHKあさイチ！の特集は「イチおし！大麦がスゴイ！」でした。
我が家でもご飯に混ぜて食べている「大麦」。押麦、もち麦、米粒麦などさまざまな種 類がスーパーに並んでいるはずですが、今朝のNHKの放送のためでしょう夕方のスー ...