食の知識

本日Business Journalに「少油生活のススメ」の2回めが掲載されました。グノシーさんが今回も配信して頂き感謝です。

とてもありがたいのですが、グノシーさんの記事には元記事の文章中にある改善経過の写真が載っていま ...

台風15号の影響でしょう東京は気温も上がらず涼しい8月末になりました。台風が通過した地域の皆様にはお見舞い申し上げます。

涼しいので鶏のすき焼きにしました。

まずは心太
アマニパウダーをかけました。

お父さん達に人気の居酒屋メニュー、枝豆、冷奴、鳥の唐揚げのリノール酸量を測ってみました。

冷奴（半丁）
リノール酸　2.0g

枝豆（65g）
リノール酸　1.6g

若い人を中心に魚離れが云われて久しいです。回転寿司は人気なのですが、家庭での魚料理が減っているようです。魚にはオメガ3脂肪酸のDHA.EPAが豊富に含まれていますので、家庭でも積極的に摂りたい食材です。

魚離れの理由に、生 ...

オメガ６のリノール酸もオメガ３のαリノレン酸、DHA.EPAも必須脂肪酸なので、食物から摂らなければいけません。夕飯のとうもろこし、枝豆（大豆）は植物油のコーン油や大豆油の原料ですから、リノール酸が豊富な食材です。お昼のお弁当に入って ...

娘のアトピーは油脂を見直すことで完治し、それだけでなく冷えや慢性鼻炎なども劇的に良くなりました。その大元になったのは奥山治美先生の長年に渡るご研究の賜物です。

その奥山先生のセミナーに参加できるとは夢のようです。主人と２人 ...

先日、テレビで節約料理で有名な節約料理研究家の作る様子を観ました。

お金をかけずにおいしく作る料理を何品か紹介していました。

なるほどと思うような節約術もあるのですが、使う油がサラダ油ではせっかくの節約料理も意 ...

「オールガイド食品成分表2015 」￥810 ！

「家庭科教材本で食べ物豆知識ラッシュ」という面白い記事を読みました。

「魚は煮付け、根菜は煮しめ」
「ファンタは食品成分表で言うと果実色飲料」 ...

アメリカではトランス脂肪酸が３年後までに全面禁止となりました。日本人は平均摂取量が少ないことを理由に何の規制もありませんが、食べ物の好みによっては平均をはるかに超えて食べている人もいます。

WHO/FAO合同専門家会合で公 ...

今日６月４日は虫歯予防デー。今日から歯と口の健康週間だそうです。口は最初の消化器官ですからよく噛んで食べることはとても大切です。

今年３月に発売された本によく噛むことの効用と実践法が載っています。主人のオススメです。

雨が少なく暑い日が続いた５月が終わり、６月になった途端西の各地から梅雨入りの報が届いています。東京も朝から雨で梅雨入りかと思いましたが、夕方には夕焼け空に。そして、明日はひとまず晴れの予報。梅雨入りは２，３日先延ばしのようです。

今年もOisixでアピオスを購入しました。ちょっと珍しい青森産のアピオスはジャガイモのような、しっとりした栗のようなとにかく濃厚でとても美味しいです。

アピオス
イモでありながら、ジャガイモと比較して、鉄分は４倍、 ...