食の知識

今朝のテレビで行列の出来る”揚げパン”が紹介されていました。私も子どもの頃の給食で砂糖をまぶした揚げパンは大好きでした。

糖分と油（脂質）は中毒になるほどの黄金コンビなので、甘くて油があればみんな虜になってしまいます。行列 ...

あなたのオリーブオイル本物ですか？
少油生活のススメ第９回が掲載されました。
「オリーブオイルはヘルシー」は大嘘！「本物」をうたった粗悪品が蔓延

偶然ですが、昨日、本場イタリアでのオリーブオイル偽

今日、11月11日はポッキーの日だそうです。確かに1並びの日付はポッキーに見えます。

ポッキーのタイアップでしょうかこんなニュースもありました。

”どうやら「ポッキー」が、若者の間で異常な盛り上がりをみせている ...

今日10月12日は豆乳の日だそうです。我が家でも豆乳や豆乳ヨーグルトはよく使うので豆乳の脂肪酸を調べてみました。

豆乳200mlのリノール酸は1.8g オメガ３（αリノレン酸）は0.3g

豆乳は良質なタンパクと ...

いつもの休日朝食の必須脂肪酸の摂取量を調べてみました。

いわゆる子持ちししゃもとしてポピュラーなカラフトししゃも（カペリン）1尾(丸ごと30g)あたりのオメガ３脂肪酸（DHA.EPA）は0.52g。今日は４尾食べたので、2 ...

今日お弁当と夜食の魚は秋鮭とメカジキ両方50g位なので、魚でのオメガ３脂肪酸（DHA.EPA）はおよそ0.8g。

ブルーベリードレッシングのアマニ油が大さじ１（12g）なので、オメガ３脂肪酸（αリノレン酸）は6g。一人あた ...

朝も夜も魚の１日でした。

必須脂肪酸の比率が理想的な焼き魚定食

塩さば:60g(1切れ(切り身))あたりのオメガ３系脂肪酸は2.3g
納豆:50g(1パック)あたりのオメガ６系脂肪酸（ほぼリノール酸）2 ...

昨日の山嶋先生の講演会は、生憎の雨でしたが、大勢の方が参加し植物油の功罪に聞き入っていました。

山嶋先生は臨床医として診療にもあたっていますが、研究者として多くの論文を発表されています。ご自身の研究を元にした解説には説得力 ...

今日の健康ブランチ。（ノンオイル）

今日のような食事を伝統的な和食として紹介していますが、実は正確ではありません。

戦前まではこれは贅沢な食事で、一般的には多めの玄米か麦飯、味噌汁、ほんの少しの漬物が

主人がカップ麺に使われている油について調べているうちに、気になる記述を見つけました。

カップヌードルのHPのQ&Aです。

Q：「エゴマ油」や「亜麻仁油」などを食品に使用すると健康によいと聞き

今日、給食の問題を取り上げてアップしたら、こんな記事もあり、取り上げた記事の内容のあまりの違いに胸を痛めました。

困窮家庭「子どものご飯どうしたら」　給食ない夏休みにＳＯＳ
”「夏休みは給食がないので地獄

アメリカで学校給食の素晴らしい取り組みのニュースがありました。

「100%オーガニックな「学校給食」が米で開始。しかも、ほぼ無料！？ 」
アメリカではミシェル・オバマ大統領夫人が学校給食の改革に取り組んで