DHA・EPA

お正月に少し呑み過ぎたので、しばらく休肝日。特におめでたいことはないのですが、お赤飯を炊き、もう一品はおでん種にしようと思っていたこんにゃくと鳥のつくねで味噌田楽。そして、イワシの醤油煮の缶詰でサラダの夕飯です。

使用油： ...

鰮にはDHA.EPAがたっぷり含まれていますが、ツナ缶のツナはキハダやメバチマグロなのであまり含まれていません。身がパサパサしているので、油漬けが多いです。使われる油はリノール酸の多いサラダ油や大豆油ですので、避けるべき植物油です。

筋子はイクラよりリーズナブルですが、それでも昔に比べると随分高くなったように思います。そんな懐かしい味の筋子の塩漬けでブランチです。

因みに、筋子は薄皮がついた状態のままなのでひとかたまりになっており、イクラは薄皮を取った ...

今日が月曜ということもあり、すんなり通常モードに移行しました。ただし、スーパーはまだお正月なので、魚も野菜も仕入れ不足で品不足。

こんな時は缶詰でDHA.EPAの夕飯です。

使用油：アマニ油・カメリナオイル

お正月はついつい呑み過ぎてしまうので、今朝はお屠蘇無しでプチおせちと身欠きにしんとでご飯にしました。

身欠き鰊にはDHA.EPAがいっぱい。100gでDHA:0.77g EPA:0.88g 計　1.65g

キビ ...

2016年のスタートは釣り船割烹「三河屋」さんで美味しい魚と厳選の日本酒三昧です。

予てからの持論で、寿司や懐石など和食はもちろん、フレンチ、イタリアン、中華、韓国など美味しいお店を見つけるコツの第一番は、オーナーシェフか ...

2015年未年も今日が最後、あっという間の一年にもそれなりの出来事がありました。

レシピ本の出版やアマニレシピの提案など、植物油に一層深く関わり、楽しくも勉強になった一年でした。

お陰様で、本ブログもほぼ毎日更 ...

今年の仕事も今日が最後。大晦日イブの今夜もイワシの缶詰と真鯛のアラでDHA.EPAたっぷり夕飯です。

使用油：アマニ油

イワシの缶詰サラダ
イワシ水煮缶・キャベツ・人参
塩・胡椒・酢・アマニ油 ...

若い同僚のAちゃんとは今夜が今年最後、TさんとBさんと一緒に４人でシカダ自慢の地ビールを呑みながらカフェでプチ忘年会。

その後、今日が仕事納めの主人と合流して、松川さんの鰻で夫婦のプチ忘年会No2。ほろ酔いの年の瀬になりま ...

昨日のサバ缶餃子に続いて、今夜はサンマの水煮缶のパスタです。

使用油：アマニ油：カメリナオイル

プチトマト・ブロッコリースパースプラウト・キュウリのサラダ
塩麹・柿酢・アマニ油・ローストアマニ粒 ...

今年最後の日曜の朝食もいつもの健康朝食です。ノンオイルです。

今日のカタクチイワシ（１尾 6g✕4=24g）は　DHA:0.33g EPA:0.22g DPA:0.04g 　計：0.61g　です。

納

寒い季節に温まるのはお鍋、いろいろな食材を満遍なく食べられので栄養バランスの取れ、しかも、カンタン料理の優れものです。

近頃人気の鍋を調べてみたら、モツ鍋、キムチ鍋、しゃぶしゃぶ、すき焼きなどお肉メインのお鍋が上位です。お ...