「DE-OIL」でキレイになる

今宵、皆既月食で赤い月が見られるはずでしたが、私のところからは生憎薄い雲に隠されて見えませんでした。明日の撮影の食材の調達が大荷物で晩の用意がままならなかったので、炙り多心さんで新蕎麦をいただきました。

18時ころのお月さ ...

昨日から２冊めの撮影が始まりました。受験生を対象にした合格レシピがテーマです。エビデンスのしっかりした食材と調理ですので乞うご期待。さて、その準備と台風対策で一昨日からアップしたいませんでしたので、かいつまんで３日分の夕飯とお弁当です ...

相変わらず原稿の追い込みと、月曜から始まる次の撮影の食材購入などですったもんだの１日ですが、せめて夕飯は季節を味わいましょうと、秋の味覚の秋ナス、キノコ、秋刀魚と軽く純米酒でほんのひととき浮世を忘れました。固まった頭も体も緩んでお酒の ...

職場の制服が衣替えで冬バージョンだというのに、夏に逆戻りしたような暑さでまいってしまいそう。そのせいか、キムチ納豆チャーハンのはずが、納豆を入れ忘れて粘り気のないチャーハンになってしまいました。でも、美味しいですよ。

オメ ...

レシピ本の原稿の追い込みでひっちゃかめっちゃかで時間が足りません。初めてのメンバーなので段取りが前後してしまいがち。でも、ここを乗り切れば今後はスムーズに事が運びそうです。頑張ります！

使用油：こめ油

もずく酢 ...

秋玉ねぎは抗酸化物質ケルセチンが多いそうです。特に皮を向いて４〜５日陽に当てるとさらに増えるそうです。また、玉ねぎの細胞を壊すことで玉ねぎに含まれている含硫アミノ酸と酵素が結びつき、さらに、それがビタミンＢ１と合わさることで、疲労回復 ...

外食の場合、魚介類のDHA.EPAを除くとオメガ３系の油を摂ることはまず不可能です。ということで、イタリアンを楽しんだ翌日はかつおのお寿司でオメガ３の補給に努めます。めかぶでミネラルも補給します。

とろろ汁
山芋・ ...

今日は弟に会いに恵比寿へ。いつもなら一緒に外食なのですが、ドクターストップで一緒にお散歩のみ。夕方だったので主人と外食にしました。ガーデンプレイスのイタリアンブコ・ディ・ムーロのテラスで都心の初秋です。

塩マグロのサラダ

夕べは３日ぶりで赤ワインを楽しみました。

湯葉とスモークサーモン
EXVオリーブオイル

クレソンとアボカドのサラダ
自家製豆乳マヨネーズ・亜麻仁油

鶏と豆のトマト煮込み

...

涼しいとやはり過ごしやすく、食欲の秋です。夏は終わったはずですが、今日も美味しそうな枝豆があったので購入。これが最後の枝豆と何度言ったことでしょうか？でも好きなのでついつい。今日のもとても美味しかったです。焼きビーフンと一緒にいただき ...

休肝日二日目はしじみラーメンでさらに肝機能アップ。
しじみの効能は、なんといってもオルニチン

このオルニチンとはたんぱく質にならず、「遊離アミノ酸」と呼ばれるものの一種で、体内でアンモニアの解毒などに役立ち、肝臓の ...

まずは、夕べはアップし忘れた鶏鍋です。今年初の鍋でした。

鶏鍋
鶏のつみれと鶏もものお鍋

出汁が利いて自画自賛の美味しさ

〆は珍しいモロヘイヤ麺でした。

この日はノンオ