「DE-OIL」でキレイになる

今日1月7日は春の七草セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロをお粥にしていただきます。

キッコーマンさんのサイトからお借りしました。

それぞれの効能は、

セリ　鉄分

スーパーの食材はまだ揃いきっていないので、今夜も冷凍のカツオとサンマの缶詰で温かいおそばにしようと準備をしていたら、丁度主人が同僚のFさんから茨城の不老長寿の黄門そばをいただいてきたので、さっそく使わせていただきました。

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鰮にはDHA.EPAがたっぷり含まれていますが、ツナ缶のツナはキハダやメバチマグロなのであまり含まれていません。身がパサパサしているので、油漬けが多いです。使われる油はリノール酸の多いサラダ油や大豆油ですので、避けるべき植物油です。

筋子はイクラよりリーズナブルですが、それでも昔に比べると随分高くなったように思います。そんな懐かしい味の筋子の塩漬けでブランチです。

因みに、筋子は薄皮がついた状態のままなのでひとかたまりになっており、イクラは薄皮を取った ...

今日が月曜ということもあり、すんなり通常モードに移行しました。ただし、スーパーはまだお正月なので、魚も野菜も仕入れ不足で品不足。

こんな時は缶詰でDHA.EPAの夕飯です。

使用油：アマニ油・カメリナオイル

今日の日を想定して年末におでん種を買いに新宿の「鈴廣」さんへ行ったのですが、すでにお正月用のかまぼこ各種オンリーでした。

時期を考えてみれば当たり前なのですが、こめ油で揚げた鈴廣の安心練り物は無く、近くの「こだわりや」さん ...

正月３日も晴天で暖かい東京です。

我が家のプチおせちも今朝が最後です。小鯛の笹漬けにはDHA.EPAも多いと思うのですが、レンコダイは調べても出てきませんでした。^^;

使用油：なし

たたきゴボウ　 ...

今日は買い物に行かずのんびり過ごし、夕飯は冷蔵庫にある食材で賄いました。

暮れに買っておいたハムでステーキです。

使用油：アマニ油・バター

レタスとほうれん草のサラダ
レタス・ほうれん草・ロ ...

お正月はついつい呑み過ぎてしまうので、今朝はお屠蘇無しでプチおせちと身欠きにしんとでご飯にしました。

身欠き鰊にはDHA.EPAがいっぱい。100gでDHA:0.77g EPA:0.88g 計　1.65g

キビ ...

2016年のスタートは釣り船割烹「三河屋」さんで美味しい魚と厳選の日本酒三昧です。

予てからの持論で、寿司や懐石など和食はもちろん、フレンチ、イタリアン、中華、韓国など美味しいお店を見つけるコツの第一番は、オーナーシェフか ...

　　あけまして おめでとうございます

　　　　　　　本年もよろしくお願い申し上げます

プチおせちでお祝いです

手作りは煮豆、伊達巻、レンコン、逸品は鈴廣のイカバジル

カメリナオ

2015年未年も今日が最後、あっという間の一年にもそれなりの出来事がありました。

レシピ本の出版やアマニレシピの提案など、植物油に一層深く関わり、楽しくも勉強になった一年でした。

お陰様で、本ブログもほぼ毎日更 ...