オメガ３脂肪酸

鰮にはDHA.EPAがたっぷり含まれていますが、ツナ缶のツナはキハダやメバチマグロなのであまり含まれていません。身がパサパサしているので、油漬けが多いです。使われる油はリノール酸の多いサラダ油や大豆油ですので、避けるべき植物油です。

筋子はイクラよりリーズナブルですが、それでも昔に比べると随分高くなったように思います。そんな懐かしい味の筋子の塩漬けでブランチです。

因みに、筋子は薄皮がついた状態のままなのでひとかたまりになっており、イクラは薄皮を取った ...

今日が月曜ということもあり、すんなり通常モードに移行しました。ただし、スーパーはまだお正月なので、魚も野菜も仕入れ不足で品不足。

こんな時は缶詰でDHA.EPAの夕飯です。

使用油：アマニ油・カメリナオイル

今日は買い物に行かずのんびり過ごし、夕飯は冷蔵庫にある食材で賄いました。

暮れに買っておいたハムでステーキです。

使用油：アマニ油・バター

レタスとほうれん草のサラダ
レタス・ほうれん草・ロ ...

2016年のスタートは釣り船割烹「三河屋」さんで美味しい魚と厳選の日本酒三昧です。

予てからの持論で、寿司や懐石など和食はもちろん、フレンチ、イタリアン、中華、韓国など美味しいお店を見つけるコツの第一番は、オーナーシェフか ...

2015年未年も今日が最後、あっという間の一年にもそれなりの出来事がありました。

レシピ本の出版やアマニレシピの提案など、植物油に一層深く関わり、楽しくも勉強になった一年でした。

お陰様で、本ブログもほぼ毎日更 ...

今年の仕事も今日が最後。大晦日イブの今夜もイワシの缶詰と真鯛のアラでDHA.EPAたっぷり夕飯です。

使用油：アマニ油

イワシの缶詰サラダ
イワシ水煮缶・キャベツ・人参
塩・胡椒・酢・アマニ油 ...

昨日のサバ缶餃子に続いて、今夜はサンマの水煮缶のパスタです。

使用油：アマニ油：カメリナオイル

プチトマト・ブロッコリースパースプラウト・キュウリのサラダ
塩麹・柿酢・アマニ油・ローストアマニ粒 ...

今年最後の日曜の朝食もいつもの健康朝食です。ノンオイルです。

今日のカタクチイワシ（１尾 6g✕4=24g）は　DHA:0.33g EPA:0.22g DPA:0.04g 　計：0.61g　です。

納

寒い季節に温まるのはお鍋、いろいろな食材を満遍なく食べられので栄養バランスの取れ、しかも、カンタン料理の優れものです。

近頃人気の鍋を調べてみたら、モツ鍋、キムチ鍋、しゃぶしゃぶ、すき焼きなどお肉メインのお鍋が上位です。お ...

昨日は韓国でパクさんからいただいた搾りたての荏胡麻油とスパークリングワインからの夕飯でした。

使用油：搾りたての荏胡麻油・アマニ油

水蛸のカルパッチョ
自家栄ポン酢・塩・胡椒・パクさんの搾りたて荏胡麻油 ...

葉物野菜で肉、魚を巻いて食べる葉巻夕飯です。

野菜はサニーレタス・サンチュ・エゴマ・シソ＆キムチ↑

もやしのナムル

豚肩ロース
塩・胡椒・ニンニク

キムチと一緒に巻きました