「DE-OIL」でキレイになる

今日は１９年に１度の『朔旦冬至(さくたんとうじ)』 太陽と月が復活する日で大変おめでたい日だそうです。
冬至といえば柚子湯ですが、今日は料理に使ってみました。そして、夕べがモツ鍋でしたので、ノンオイルにしました。

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韓国出身のMさんから、韓国にいるお母さん（オモニ）が漬けて空輸されたキムチをいただきました。日本でもポピュラーになったキムチですが、日本で市販のキムチは総じて甘いのです。韓国旅行で知ったキムチは甘みが少なく旨味が勝るものが多いのです。 ...

レシピ本を買って頂いた何人かの方からご自分で料理してみたら美味しかったとメールを頂き嬉しい限りです。植物油と健康の問題はとても身近にある死角でした。多くの方にそのことを知ってもらうきっかけになればと思います。

今夜はビーフ ...

オメガ３摂取の難しさは、オメガ３を含んでいる食材が魚（DHA.EPA）とえごま油、亜麻仁油くらいに限定されてしまうこと。一方オメガ６のリノール酸が過剰摂取になりやすいのはいろいろな食材に含まれているからです。加熱料理に使えるこめ油も3 ...

日本列島冷凍庫状態。冷えきった日にはやっぱりお鍋が最適です。明日はお休みなので、鶏塩レモン鍋と生酛の純米酒で温まります！

使用油；なし

イワシの胡麻和え

鶏塩レモン鍋
あ

東京新聞朝刊にダイナミックセラーズ出版の油本４冊の広告が掲載されました！感謝です！

今朝は、主人の休日ブランチを作っておきました。

茶色に見えるのはカジキマグロ（DHA.EPA）の煮付けです。

今日は急な打ち合わせが夕方のあったので外食にしました。主人と待ち合わせて意見が一致した赤米の若鮨さんです。

今更ですがお鮨は生魚料理なのでオメガ３のDHA・EPAの宝庫です。魚離れが指摘されていますが、回転寿司は子供の好き ...

渋谷の紀伊國屋書店でラックに陳列してありました。ありがたいことです。

今日はお弁当と夕飯で３種のオメガ３をいただきました。

使用油：亜麻仁油・EXVオリーブオイル

お昼のいわし（DHA.EPA）の蒲 ...

一昨年台湾へ行って覚えた台湾でポピュラーな牡蠣のオムレツ”オアチェン”を作ってみました。台湾ではラードを使うそうですが、我が家ではこめ油。もちろん中華料理に多い化学調味料は使いません。

もう一品も台湾料理を参考にしたオリジ ...

昨日のリノール酸過多を元に戻す朝ごはんです。秋刀魚の開きにはDHA.EPAがたくさん、納豆に亜麻仁油でオメガ３のW摂取。常にオメガ３：オメガ６の比率は１：１に近づけておきたいものですね。もひとつの目玉はポッサムキムチ。昨日新宿に出たつ ...

久しぶりに新宿のこだわりや　さんで買い物です。定番の野菜のおかげやパックス塩歯磨きなどといっしょに主人からリクエストのおでんの材料を購入しました。おでんといえば練り物ですが、練り物は添加物が多い食品の代表格、それに揚げてあるものは揚げ ...

レシピ本を購入してくださったとの連絡がある一方、Amazonの入荷は遅れているようですし、紀伊國屋WEBにはあります。自分の目で書店に並ぶのを早く見たいものです。

さて、寒い日にはピッタリの豚汁です。

使用油： ...