「DE-OIL」でキレイになる

今日8月23日は「油の日」だそうです。その由来はこちらで。

千年以上前の最初に絞った油は荏胡麻だったそうです。当初は灯り用で食用になるのはもう少し後のようですが、食用油には千年の歴史があるのですね。

戦後一番使 ...

昨日はレシピ本の打ち合わせでした。出版社の社長さんと大まかなコンセプトや掲載料理、使用油、品数などを２時間ほど打ち合わせ。頭がレシピでいっぱい。今日も１日食材や調理法別のレシピがぐるぐる駆け回っていました。
ひとまずレシピは置 ...

お昼は今日は月に一度の弟との外食、石川亭さんでハンバーグランチをいただきました。

その帰りに買い物に寄ったフードショーの魚屋さんでは秋刀魚が１尾520円！今年は不漁と聞いていましたが、このままでは秋刀魚が高級魚になってしま ...

終戦の日の今日は私達の32回目の結婚記念日です。この日を選んだ特別な理由は何もありません。ただの偶然ですが忘れることのない日ではありますね。結婚当初は今のように食べ物へのこだわりはほとんどありませんでした。家庭料理では化学調味料は使っ ...

黒毛和牛バーガーのブラッカウズさんで夕食です。

ブラッカウズは黒毛和牛専門店のヤザワミートさんの直営店で、時々無性に食べたくなります。明日が休みなので、主人と待ち合わせて行ってきました。夏休みのせいか店内は観光客と思われる ...

タラコや明太子も無添加のものや無着色のものが少ない食品のひとつです。不自然なほど鮮やか過ぎるタラコや明太子は本当にニーズがあるのでしょうか？売る側の過剰反応なのではといつも訝しく思っています。今日はたまたま無着色、無添加のタラコが手に ...

夕べはスーパームーン。台風11号の影響で吹き荒れた風が東京の空気を透明にしてくれたお陰でとっても綺麗だった。と職場の男の子に今日になって聞きました。そのころ私は夢の中。残念。お盆の週になって都心も随分人が少なくなってきました。帰省は大 ...

フランスでの手作りと食文化を守る制度のニュースです。

あまり知られていないことですが、食の中心地フランスであっても食材を一から調理するのではなく、調理済みの半調理品を温めて提供するレストランが多く存在しています。

食フォトギャラリーさんで 「２年物の梅干し」の写真が Today’s Featured Pic 選ばれました！

納豆の上にネギをうずたかく積みその上に梅干しを乗せてiPhoneで撮りました。自分でも気に入っていた写真なので ...

食品添加物と着色料に関する記事が目につきました。添加物と子宮筋腫のことは初めてですが、マカロンなどの鮮やか過ぎる色を見るたびに食べ物の色として不自然さを感じない人が増えているのは怖いことだと思っています。どちらも真偽の程は定かではあり ...

「認知症が嫌なら油を変えよう」が発売されました。Amazonや楽天ブックスでは発売初日の１日で売り切れてしまい現在は入荷待ちのようです。

「認知症が嫌なら油を変えよう」には当ブログでの料理写真をカラーで８ページ載せていただ ...

何かとギクシャクしている日韓関係ですが、世相や政治的なことはともかく、私は韓国料理が大好きで、その奥深さをもっともっと追求したいと常々思っています。今日のピリ辛の韓国風素麺は暑い日にはピッタリです。さて、当ブログの料理写真が載っている ...