「DE-OIL」でキレイになる

暑い夏だからこそ楽しめる味覚もあると思えば、暑さも楽しめますね。

ということで、夏のおつまみです。

旬の谷中生姜
今が盛りでお安いです。

だだちゃ豆とビールで

その後は純米大吟醸 ...

一汁三菜とは、ご飯、汁もの、おかず３種（主菜１品、副菜２品）で、日本の伝統的な食事です。主菜を魚にすれば不足しがちなDHA.EPAも摂れますし、植物油を使わないノンオイル仕様にし易い食事です。

最近は、家庭でもあまり見かけ ...

昨日ですが興味深い記事が目につきました。

味薄い?秋田でタニタ食堂苦戦　嗜好合わず？あきたタニタ食堂に辛口評価　

薄味と低カロリーで高評価のタニタ食堂も、塩分濃度の高い秋田では苦戦しているようです。若い世代や女 ...

若い人を中心に魚離れが云われて久しいです。回転寿司は人気なのですが、家庭での魚料理が減っているようです。魚にはオメガ3脂肪酸のDHA.EPAが豊富に含まれていますので、家庭でも積極的に摂りたい食材です。

魚離れの理由に、生 ...

東京で５日連続の真夏日は明治依頼の記録だそうです。この酷暑にも参りますが、遠く明治時代に同じような暑さがあったと聞くと、闇雲にこの暑さは初めての異常気象とか言ってはいけないような気がしてきました。それに、娘のような若い世代が「私の小さ ...

オメガ６のリノール酸もオメガ３のαリノレン酸、DHA.EPAも必須脂肪酸なので、食物から摂らなければいけません。夕飯のとうもろこし、枝豆（大豆）は植物油のコーン油や大豆油の原料ですから、リノール酸が豊富な食材です。お昼のお弁当に入って ...

以前から気になっていた究極のT.K.G（卵かけご飯）を実際に作ってみました。
「超簡単】100倍ウマい「究極の卵かけご飯」の作り方/今までの食べ方は何だったのか（涙）」

まずは、白身と黄身とを分けます。

試作用にいただいたトマト缶が巨大だったので、その時に作ったトマトソースがなかなか無くなりません。ということで、今夜もトマトソースの料理です。

使用油：EXVオリーブオイル（キヨエ）

たこもずく
自家製ポ ...

昨日はNIPPNさんと詰めの打ち合わせ。細かい点の再修正を確認。写真の撮り直しも兼ねて試作しました。

もう一品だけ追加して、上の試食とで夕飯になりました。
鶏のトマトの煮込み

そして、今夜はピ

新しい味覚が確認されたというニュースを目にしました。脂身と混同しそうな名前ですが、脂味と書いてアブラミと読むそうです。これまでは脂肪そのものは無味とされていましたが、それが覆ったようです。脂肪酸は三大栄養素のひとつで無くてはならないも ...

昨日のセミナーでの知識を今日さっそく若いスタッフさんに伝授しました。勉強になったことがすぐ生かされるので楽しいです。
ただ、今でも勉強なんですか？と驚かれるのは心外。いくつになっても追求します。勉強して知識が広がる、深まること ...

娘のアトピーは油脂を見直すことで完治し、それだけでなく冷えや慢性鼻炎なども劇的に良くなりました。その大元になったのは奥山治美先生の長年に渡るご研究の賜物です。

その奥山先生のセミナーに参加できるとは夢のようです。主人と２人 ...