「DE-OIL」でキレイになる

昼のNHKの番組宣伝で面白そうな番組を紹介していました。どちらもとっても面白そう！料理好きでなくとも必見ですね。

「だし」と「しょうゆ」

NHK BS1
和食　魅惑の世界　第１回「だし～日本列島を凝縮し ...

仕事帰りに休日だった主人と落ち合って買い物。たまには牛ですき焼きにしようと食材をすっかり仕入れ、テーブルに鍋と切った食材を並べてところで醤油の買い置きがない！どうしよう！と困ったのも一瞬、ならば、味噌とトマトの初めての味のすき焼きにし ...

今日はDHA.EPAの豊富な魚を昼と夜に食べる高オメガ３食です。リノール酸はだいぶ減らしているつもりでも、こめ油や亜麻仁油にも入っていますので魚を増やすのが、オメガ６：オメガ３を１：１に近づけるコツですね。と言うわけで、手軽な鯖缶を使 ...

キャベツ丸ごとの巻かないロールキャベツです。

使用油：亜麻仁油

オメガ３のサラダ
鯵・レタス・カイワレ・海苔
玉ねぎ酢・醤油・亜麻仁油

巻かないロールキャベツ
鶏挽き・キャベ ...

今日１１月３日は晴れの特異日。先週の予報では珍しく雨だったはずですが、さすが特異日、気持ちのよい秋晴れの文化の日となりました。特に脈絡はないのですが昨日しそびれたトマトちゃんこ鍋の夕飯です。

１１月なので温燗で
男 ...

最近職場で知りあいになった韓国人のMさんに韓国から送られて来たオモニ手作り本場のキムチをいただきました。普段は日本で美味しいと評判の市販のキムチを食べているのですが、今朝、食べ比べてみました。

向かって左がいただいたキムチ ...

先日テレビで観たカレーソーメンがとても美味しそうだったのでさっそく作ってみました。ただし、稲庭うどんで。DHA.EPAが豊富なカジキマグロのカレーです。

使用油：えごま油（玉ねぎドレ）

ベビーーリーフサラダ

２冊めのレシピ本の撮影も今日で一区切り、ひとまずお疲れ様でした。１冊目の発売日は11/15七五三の日だそうです。その最後の校正原稿のチェックもこれからします。

その前の夕飯は、
日暮れから北風が強く急に気温が下がる ...

先週のアヒルストアで美味しかった秋刀魚のコンフィーを、ちゃんとしたEXVオリーブオイルのみで作ってみました。結果は惨敗。味は文句ないのですが姿が悪いのです。問題点は分かりましたので、次の機会にリベンジします。

こんな事態も ...

「魚油」がもう一度脚光を浴び、魚食が当たり前の日が来るように頑張ろうと思うのは、奥山先生のこの本を読んだから。

江戸時代のファストフードお鮨はオメガ３の宝庫です。

という訳で今夜は若鮨さんでオメガ３三昧 ...

12月と同じような気温で肌寒い今日は温かいお蕎麦にしました。糖質の少ないコンニャク麺と鴨で温まります。

使用油：亜麻仁油（豆乳マヨネーズ）

きゅうりとトマトのサラダ
自家製豆乳マヨネーズ

鴨 ...

枝豆の旬と言えば暑い夏の盛りだとばかり思っており、これが最後の枝豆と何度もお別れを言ってきましたが、先日のテレビで黒豆や紫豆の枝豆は10月が旬であると初めて知りました。１０月の紫豆はリーズナブルで美味でした。

東急プラザの ...