アスタキサンチンとちょうちょパスタ
今夜は抗酸化力はビタミンＥの1000倍のスモークサーモンと春インゲンを使ったちょうちょパスタのファルファッレです。
使用油：アマニ油（お弁当）
モズク酢とロースト亜麻仁粒
キュウリとロースト亜麻仁粒 ...
南アの白＆ブルガリアワインと砂肝コンフィーのマリアージュ
昭和の日の東京は絶好の行楽日和になりました。今日からゴールデンウィークという景気の良い話しも聞こえてきますが、何の脈絡もなく年を取って肉類を控えるのは却って健康に悪い説を信じて今日はお肉の夕飯です。
お肉にしたもう一つの理 ...
THE朝ごはん：栄養素も記してみました。
朝食は食べない人も多いようですが、食べてもパン食がポピュラーなようです。パン食が悪いわけではないのですが、トーストとコーヒー、菓子パンに牛乳など用意が簡単な分栄養が偏りがちです。たまにはお米の朝ごはんでバランスの良い食事はいかがでしょ ...
生しらすとグリーンカレーうどん
東京は25℃の夏日。宇都宮や前橋など内陸では30℃の真夏日になったそうです。４月としてはかなりの暑さです。丁度良い日などそうそうあるはずもないのですが、桜の後で冷え込んで寒かった日が続いたのせいなのでしょう最近の野菜の高騰に音を上げて ...
甘すぎるを美味しいに変身させる添加物の害
添加物の単体としての安全性とその作用がもたらす害とは区別して規制するべき
「清涼飲料水に含まれる糖分・塩分 笠岡市民病院作成サンプル」の画像がツイッター上で話題になっています。”糖分・塩分”とありますので、砂糖と塩それぞれ ...
粉ワサビと本わさびの違い＆オメガ３パスタ
昨日の近大マグロを食べた時、粉ワサビのあまりの不味さにびっくりしたので、本わさびと粉ワサビの違いを調べてみました。
本わさびは日本原産の植物で、古くは薬草として利用されて 50ｇで￥1,000〜と高価です。そのため、回転寿 ...
近大マグロで想定外の昼呑み
近大マグロを初めて食べました。
お天気に誘われて築地へ行ってきました。「つくごん」で無添加のつくねを買って帰るはずでしたが、本日閉店。
仕方ないので、場外市場をぶらぶらしていたら、築地虎杖（つきじいたどり）とい ...
昭和の和食回帰で味覚回復
先日のNHKあさイチ！で放送された大丈夫？子どもの食卓で若い人の味覚異常も取り上げていました。甘味、塩味、酸味、苦味、うまみという基本の五味を濃度別にどれだけ識別できるかのテストなのですが、好き嫌いがある子ほど味音痴が多いという結果で ...
人生いろいろ「とりぐり」
職場で若い人の応援をしていたら、思いもかけず感謝の言葉をいただいて感涙しそうな嬉しい日でした。大勢の若い人かわっていると何がしかの事件が毎日起こります。若さゆえの物語り。まさに人生いろいろですね。
そんな出来事との脈絡はな ...
謎の米の麺炒め（タイ風）
タイ風の米の麺の炒め料理なのですが、名前を失念。ベトナムのフォーとは同じ米の麺でも別物だそうです。その名前を忘れた麺の夕飯です。
使用油：こめ油・アマニ油
アオヤギとモズクの酢の物
スペアリブの黒酢煮
休日だった今日は初夏を思わせる気持ちのよい陽気となりました。湿度も低く洗濯物が早く乾いてとても助かります。
夕飯は若い頃よく作った黒豚のスペアリブ。若い頃は３種類ほどの味に漬け込んで楽しんでいましが、今日は肉の旨味を味わう ...
キュイジーヌ エ ヴァン アルルでビオワイン
夕べは急な外食となってしまったのでキュイジーヌ エ ヴァン アルルさんに行ってきました。２週間ほど前に行ったばかりなのですがとっても美味しいのとイケメンKくんがいるので再訪です。電話するとテラス席なら空いているというので小雨の歩道を見 ...