「DE-OIL」でキレイになる

長芋とろろのつけ汁に十割蕎麦、後半は亜麻仁粒も足して二度美味しい夕飯です。

イワシ（DHA.EPA）とべビーリーフのサラダ
塩麹・リンゴ酢・亜麻仁粒・亜麻仁油

長芋とろろの十割蕎麦

韓国料理は大好きなので、食材にも常に興味を持っています。焼肉店などで荏胡麻の葉が出ることでも分かるように、韓国は荏胡麻文化です。同じシソ科の植物ですが、日本食は紫蘇の文化で似てるようでかなり違いがありますね。韓国ではごま油だけでなく、 ...

おでん種はいろいろな種類があって、それぞれの地方や家庭で特色あるおでんがが作られています。私は個人的な好みで「すじ」が大好きなのですが、練り物にありがちな添加物いっぱいのものが多く、しばらく食べていませんでした。かつては自作していたの ...

先週行った吉池さんで見つけたイワシのぬか漬け（イワシへしこ）で朝食です。旨味が凝縮されている反面かなり塩辛いのでご飯がススミます。塩分過多なので納豆もお醤油は使わず、味噌汁もかなり薄味にしました。

使用油：なし（ノンオイル ...

今夜は植物油は一切使わないのに、オイリーでピリ辛の坦々麻婆です。この坦々麻婆のように美味しくて万人受けする味はいつでも出せます。繁盛店を出した経験がありますから。

但し、これを商売にしようとしたら、毎日仕込む労働力が大変な ...

ー 料理教室のお知らせ ー

テーマは「スポーツと食、オメガ3系オイルの効用」です。

スポーツメンタルコーチの鈴木颯人さんとのコラボです。

”鈴木さんのレクチャー” と

”歯とスポーツ” ...

心太（ところてん）とは、テングサなどの海藻類を水に戻し、冷やし固めた和食である。とあります。たまにとっても食べたくなります。

心太は遣唐使の頃からあるそうなので、歴史は古いですね。

主人が子供の頃は駄

今日は暖かく気持ちのよい１日でした。どうやらもう寒い日はないようで、本格的？な春になったようです。

という訳で、春野菜の夕飯です。

根菜のカポナータ風
大根・人参・ごぼう・レンコ ...

昨日は休みを利用して、有楽町のアンテナショップ３軒を巡って各地の名産品の調べ、その後、かっぱ橋でピーラーを購入、さらに上野の吉池で魚を買ってきました。

各地の名産品には添加物と化学調味料が使われているものが多く残念。せっか ...

寒くて雨続きなのですが、明日は気温が上がり積乱雲が発達して雨や晴れの賑やかな１日になるらしいです。不安定な天気で対処が難しいですね。

今日は久しぶりに新宿で買い物をしてきました。東急プラザが閉店して買い物が一箇所だけになる ...

夕べがハンバーガーで動物系だったので今日は魚系のお弁当と夜はイワシのサラダと和風シチューにしました。鮭とイワシでDHA.EPA、亜麻仁油でαリノレン酸のオメガ３脂肪酸の補給です。

紅鮭弁当
紅鮭・野 ...

朝は昭和３０年代の朝ごはんでしたが、夕飯はハンバーガーランキング東京No1 のエーエス クラシックス ダイナーの 六本木ヒルズ店へ行ってきました。

朝と夜で対照的な一日ですが、ハンバーガーに象徴される戦後の日本の食の変化を ...