Yoko Hayashi

今夜はホッケの塩焼きと満寿泉のひやおろしです。

かつて居酒屋さんでは脂の乗った大きなホッケが出てきました。二人で食べるには大き過ぎるので、半身でのオーダーもあったほどですが、最近は乱獲などの影響で型が小さくなっているそうで ...

デジャヴのような休日健康朝食ですが、今朝はローストアマニ粒の炊き込みご飯にしてみました。

ローストアマニ粒は100g中23ｇのαリノレン酸が含まれています。アマニ粒小さじ１（4g）で0.92gのαリノレン酸が摂取できます。 ...

牡蠣の季節になりました。今まで食べたのは、ニューヨークセントラルステーションのオイスターバー、ワイキキのクラムチャウダー、サンフランシスコのオイスター、夏牡蠣は北茨城と秋田の象潟、まだ食べたことのない世界樹の牡蠣が食べたいのです。どう ...

午後にパプニング発生で、夕食が作れず、外食になってしまいました。

そのお陰で、鰻のオメガ３脂肪酸量を調べることが出来ました。

鰻セットに山廃純米酒

うなぎの蒲焼き１切れ（150g）あたりのオメガ３脂 ...

今日は夫婦とも休日です。いつもの休日の健康朝食の写真に、脂肪酸量を書き入れてみました。

キュウリの糠漬けとキャベツにえごま油　小さじ１（4g）をふりかけてあります。

全体は

味噌

今日１０月１３日は豆の日だそうです。

豆は古今東西世界中でいろいろな種類が食べられていますね。

ということで、名前だけですが、鶏とひよこ豆で親子スープ？の夕飯です。

今日の主な必須脂肪酸

先日のイベリコ豚の残りを味噌漬けにして和風の味噌パンチェッタにしました。

その味噌パンチェッタと温泉卵で和風カルボナーラの夕飯です。

からし菜・ほうれん草・ラディッシュ・ルッコラのサラダ
醤油

今日10月12日は豆乳の日だそうです。我が家でも豆乳や豆乳ヨーグルトはよく使うので豆乳の脂肪酸を調べてみました。

豆乳200mlのリノール酸は1.8g オメガ３（αリノレン酸）は0.3g

豆乳は良質なタンパクと ...

涼しくなると温かいものが食べたくなります。今夜はおでんです。
昆布出汁・醤油・塩・みりん

水菜の煮浸し
ホタテ塩・アマニ粒

こめ油で揚げた鈴廣の練り物と20年物の日高昆布、鹿沼のこんにゃくなどで ...

いつもの休日朝食の必須脂肪酸の摂取量を調べてみました。

いわゆる子持ちししゃもとしてポピュラーなカラフトししゃも（カペリン）1尾(丸ごと30g)あたりのオメガ３脂肪酸（DHA.EPA）は0.52g。今日は４尾食べたので、2 ...

マイワシ1尾(80g)のオメガ３脂肪酸は2.5g　イワシはDHA.EPAが豊富な魚の代表です。

週末なのでワインと

使用油：シソ油
マイワシ1尾(80g)のオメガ３脂肪酸は2.5g

まずは白 ...

今日お弁当と夜食の魚は秋鮭とメカジキ両方50g位なので、魚でのオメガ３脂肪酸（DHA.EPA）はおよそ0.8g。

ブルーベリードレッシングのアマニ油が大さじ１（12g）なので、オメガ３脂肪酸（αリノレン酸）は6g。一人あた ...