メヒカリの健康朝食
昨日プチ贅沢してメヒカリを買ってきました。メヒカリは深海性で目が大きく、眼球が青く光って見えることからこの名が付いたそうです。深海魚特有のプリっとした白身でとっても美味しいです。そして、一昨年漬けた２年物の梅干しもこれが最後。モモのよ ...
冷やした生酛造りの純米酒で暑気払い
赤ワインのポリフェノールは抗酸化物質、活性酸素の害を抑える働きがあるのでついつい赤ワイン一辺倒になりがちでしたが、本来は日本酒も大好きで、中でも生酛造りの純米か純米吟醸が好み。生酛造りのお酒はヨーグルトのようなまろみのある酸味と旨味た ...
『認知症が嫌なら「油」を変えよう』 ハンペンのグラタン
山嶋先生の百年健脳・健康法シリーズ第２弾の見本が届きました。
『認知症が嫌なら「油」を変えよう』山嶋 哲盛 (著)です。この本では当ブログでの油別の料理が８ページにわたって掲載されています。娘のアトピーが油を変えて治った前後の ...
夏バテ予防にスタミナジンギスカン
昨日はあまりにも暑いので、夏バテ予防にジンギスカンにしました。ラムはクセがあって苦手とおっしゃる方もいますが、我が家ではラムはよく食べます。脂質の代謝を促すカルニチンが豊富でダイエット中の動物性タンパクの補給にはもってこいのお肉です。 ...
オメガ３脂肪酸が心臓を保護
今朝のニュースから
理研など、オメガ3脂肪酸が心臓を保護するメカニズムを明らかに
魚油に含まれるDHA・EPAなどのオメガ3脂肪酸は、心臓を保護することが知らているが、そのメカニズムは解明されていなか
生活習慣病予防アドバイザー
しばらく前から食の知識の復習を兼ねて生活習慣病予防アドバイザーの資格の勉強を始めていました。毎日暇を見つけては少しづつ勉強し、先日の資格試験に無事合格、そのサティフィケートが今日届きました。思っていたものより立派なのが届いたので少しび ...
梅雨明けに血液サラサラ島らっきょう
今日で梅雨明け、いよいよ夏本番です。今年の夏は猛暑になるのでしょうか？それとも？暑がりなので猛暑だと憂鬱になってしまいます。まあこればかりは仕方ないですね。さて、昨日沖縄から帰ってきた娘がおみやげに島らっきょうとスナックパインを買って ...
オリジナルの”サテ”
インドネシア、マレーシア、シンガポール、フィリピン、タイなどの東南アジア諸国ではポピュラーな料理”サテ”を私風にアレンジしてみました。食材を吟味し、味付けにひと工夫すれば東南アジアのB級グルメも立派なエスニック料理として楽しめます。初 ...
足立区の給食改革 ロミロミサーモン サバ缶パスタ
昨日目に付いたニュース記事は
日本一うまい！ 足立区の給食改革
2007年からスタートした東京都足立区の「おいしい給食」事業。外食や中食など、味の濃い料理や添加 物の多い食事に慣れている現代の子どもたちに対し、 ...
ノンオイルの健康朝食
休日が不定期なので主人と一緒の日曜休みはあまりありません。今日は珍しく一緒のお休みなので久しぶりにノンオイルの健康朝食です。先日福井県のアンテナショップで買ってきた完熟梅干しを納豆に、ノルウェイ産だけどカラフトシシャモ、主人の大好物奈 ...
婁熊東京さんでもつ焼き三昧
時々無性に食べたくなるもつ焼きと焼き鳥。食材の新鮮さや熟練さんの炭焼きの技術は家庭では到底再現できません。ということで、「もつやき 婁熊東京 （ルクマトウキョウ）」さんでもつ焼き三昧です。
気になる店名の婁熊東京さん「婁」は、 ...
フランス産かつお節誕生へ
今日気になったニュースは
フランス産かつお節誕生へ 来夏、枕崎から出資で新工場
フランスでは日本食の人気が高く、かつお節の需要がある。だが、欧州連合（ＥＵ）は加盟国に厳しい食品輸入基準を課していて現在、日本から ...