「DE-OIL」でキレイになる

今朝のニュースから

理研など、オメガ3脂肪酸が心臓を保護するメカニズムを明らかに

魚油に含まれるDHA・EPAなどのオメガ3脂肪酸は、心臓を保護することが知らているが、そのメカニズムは解明されていなか

しばらく前から食の知識の復習を兼ねて生活習慣病予防アドバイザーの資格の勉強を始めていました。毎日暇を見つけては少しづつ勉強し、先日の資格試験に無事合格、そのサティフィケートが今日届きました。思っていたものより立派なのが届いたので少しび ...

今日で梅雨明け、いよいよ夏本番です。今年の夏は猛暑になるのでしょうか？それとも？暑がりなので猛暑だと憂鬱になってしまいます。まあこればかりは仕方ないですね。さて、昨日沖縄から帰ってきた娘がおみやげに島らっきょうとスナックパインを買って ...

インドネシア、マレーシア、シンガポール、フィリピン、タイなどの東南アジア諸国ではポピュラーな料理”サテ”を私風にアレンジしてみました。食材を吟味し、味付けにひと工夫すれば東南アジアのB級グルメも立派なエスニック料理として楽しめます。初 ...

昨日目に付いたニュース記事は

日本一うまい！　足立区の給食改革

2007年からスタートした東京都足立区の「おいしい給食」事業。外食や中食など、味の濃い料理や添加 物の多い食事に慣れている現代の子どもたちに対し、 ...

休日が不定期なので主人と一緒の日曜休みはあまりありません。今日は珍しく一緒のお休みなので久しぶりにノンオイルの健康朝食です。先日福井県のアンテナショップで買ってきた完熟梅干しを納豆に、ノルウェイ産だけどカラフトシシャモ、主人の大好物奈 ...

時々無性に食べたくなるもつ焼きと焼き鳥。食材の新鮮さや熟練さんの炭焼きの技術は家庭では到底再現できません。ということで、「もつやき　婁熊東京 （ルクマトウキョウ）」さんでもつ焼き三昧です。
気になる店名の婁熊東京さん「婁」は、 ...

今日気になったニュースは

フランス産かつお節誕生へ　来夏、枕崎から出資で新工場

フランスでは日本食の人気が高く、かつお節の需要がある。だが、欧州連合（ＥＵ）は加盟国に厳しい食品輸入基準を課していて現在、日本から ...

昨日のNHKあさイチ！の中で玉ねぎドレッシングとそれを使った料理を紹介していましたが、最悪です。使う油がサラダ油！それも大量。サラダ油は使ってはいけないあぶらであることは人に教えるのプロ料理家が知らないでは済まされません。NHKも視聴 ...

明日は主人ともども休みなので今夜はワイン。サラダにシソ油をほんの少しだけ使いましたが、ほぼノンオイルの夕飯です。ナスとカマンベールのグラタンもノンオイルです。グラタンとは、本来はなべ底にこげついた食物を指す言葉だそうで，転じて材料とソ ...

連日蒸し暑い日が続き体力も奪われ気味。こんな時はあっさりめの味付けの夕飯と睡眠で体力回復を計ります。悪い油はただでさえ体をだるくしますから尚更要注意です。そんな油についての山嶋先生の著書「そのサラダ油が脳と体を壊してる (百年賢脳・健 ...

娘が海外旅行から帰国しました。早めの夏休みで楽しい時間を過ごしたようですが、心配なのは油。どの国も調理油が良くないのは日本と同じ、外食ばかりなのでリノール酸の過剰摂取になりがち。日本にいる時のように家庭の食事で調整が利かないので、今日 ...