「DE-OIL」でキレイになる

月に一度の弟とのランチ。普段は施設にいる弟にとっては外食は至福のとき。近くのレストランの集まるビルで好きなものを選んでもらうと、お寿司と天ぷらでした。お寿司はともかく、天ぷらはサラダ油で揚げたよくないものですが、やっぱり油のマジックは ...

美味しいブルーチーズをいただいたのでリーズナブルな赤ワインで家呑み。スーパームーンだったことも忘れてギリシャヨーグルト、おかひじき、ブルーチーズ、鴨でマリアージュを堪能しました。

使用油：えごま油・米油

スモー ...

台風一過は気温と湿度が上昇、蒸し暑い一日でした。こんな日は職場でも街角でもエナジードリンクを飲む若い人たちを見かけますが、熱中症の予防とはいえもうちょっとまともなものを飲まないと、却って具合が悪くなりますよ。「元気が出る」とされる成分 ...

今日7月10日は「納豆の日」だそうです。子供の頃から大好きで今でもよく食べる納豆は、”日本人の食事に登場したのは３０００～４０００年前の縄文時代といわれ、奈良時代には完全に定着した”そうです。そして、”納豆菌は胃酸にも耐えて腸にたどり ...

何やかやと忙しく、アップが遅れがちになってしまいました。一昨日と夕べの食事をまとめてアップします。昨日は暑気払いで久しぶりの鰻の外食でしたが、一昨日の鰹は新作料理で我ながら上出来で、主人も大満足でした。

昨日はこんなニュー ...

せっかくの七夕もあいにくの雨空。せめて食卓でということで星の形をしたオクラを使ってお吸い物を作りました。ちなみに過去の東京の七夕の空模様を調べてみると、曇や雨が多いですね。まあ、梅雨ですから仕方ないですが罪な季節の物語ですね。今日は思 ...

都が認知症チェックリスト作成　NHKニュース

ハンバーガーやフライドポテトといったジャンクフードに塩分や糖分、脂肪分がたくさん含まれているのはなんとなくわかるが、その量がいかに異常なのかは見た目や味では判断できないもの。

それをひと目で分かる動画にしたニュースです。

素材を活かすのが料理の基本であり、醍醐味です。素材の吟味にそのお店なり調理人の姿勢と目利き力が現れ、腕の見せ所です。ところが、残念なことに利益優先でとんでもない食材が回って来ることがままあります。そうした食材の欠点を消すための味付けに ...

休肝日の予定でしたが、ワインに合うカンタンでヘルシーなおつまみ２品の写真が急遽必要となり、買い出しに行ってさっそく調理。使う油はもちろんオメガ３。撮影完了。出来上がったのがおつまみですからどうしても呑みたくなり赤ワインを開けてしまいま ...

昨日に引き続きアメリカの食の話題。
軽食で済ます米国人が増加―隅に追いやられる従来型の食事

米国人は常習的なスナック（軽食）族になりつつある。30年以上前により頻繁な軽食として始まったこの習慣が否応なしの

信じがたいニュースを目にしました。肥満対策に頭を悩ませているアメリカからのニュースです。

”アメリカで「ピザは野菜」と国家が認定 理由はトマトソース… ”

ピザには大さじ２杯のトマトソースを使っているのでピザは ...