キノコたっぷり汁と稲庭うどん
今夜は一冊目のレシピ本の原稿の最終チェック。反省点も多々ありますが、出来上がりも楽しみです！油の正しい使い方を広めるためにますます頑張らなくっちゃ。
夕飯は秋の味覚キノコ汁で稲庭うどんです。
使用油：亜麻仁油（ ...
うさぎ、アヒル、しじみワンタン
昨日は撮影の後、調理のアシストをしてくれているY子ちゃんと、来月の結婚披露宴に招待してくれた永福町の若き板前勇介夫妻とアヒルストアでワインと美味しいお料理をいただきました。アヒルストアは食べログで４.10と高評価のお店で自然派ワインと ...
１週間干した玉ねぎの疲労回復トマトシチュー
玉ねぎの皮を向いて干して１週間ケルセチンが３．５倍に増えたところで、まるごとひとつと豚肉と一緒に煮込んだ疲労回復シチューです。ケルセチンは、フラボノイドの一種で、動脈硬化や脂肪肝の予防に効果が認められています。玉ねぎに含まれている含硫 ...
主人の誕生日はお赤飯とラム＆ビオシラー
主人の誕生日は毎年今日、秋の一日です。ささやかに朝はお赤飯、夜はラムといつもよりちょっといいスパークリングワインでお祝いしました。
朝ごはんのお赤飯
夕飯は
まずはロゼのスパークリングでカンパイ！
マスカルポーネか生クリームか？試してみました。
若い世代のためのレシピを考えていると、若い頃は頻繁に作って好評だったこってり系のメニューが浮かぶのですが、最近すっかりあっさり系が主流の我が家ではちっとも食べていなかったことに気が付きました。そして、新しく提案するにはマスカルポーネか ...
この秋初の牡蠣でシチュー
大好きな牡蠣のシーズンが始まります。この秋初の牡蠣をシチューにしてみました。
窓から見える木も少し色づき始めました。
使用油：亜麻仁油（豆乳マヨネーズ）・こめ油（シチュー）
枝豆とミニトマトのサラダ ...
撮影２日目は早めに終了
合格レシピの２回目の撮影はアシストをしてくれているY子ちゃんの素晴らしい段取りのお陰で予定よりも早く終了。
y子ちゃんの段取り
運んだ食材をすぐに並べてメニューと突き合わせ
その後食材や、料理
赤くなる前の月と新蕎麦
今宵、皆既月食で赤い月が見られるはずでしたが、私のところからは生憎薄い雲に隠されて見えませんでした。明日の撮影の食材の調達が大荷物で晩の用意がままならなかったので、炙り多心さんで新蕎麦をいただきました。
18時ころのお月さ ...
合格レシピ、干した玉ねぎ、婁熊東京、へぎ蕎麦としじみ汁
昨日から２冊めの撮影が始まりました。受験生を対象にした合格レシピがテーマです。エビデンスのしっかりした食材と調理ですので乞うご期待。さて、その準備と台風対策で一昨日からアップしたいませんでしたので、かいつまんで３日分の夕飯とお弁当です ...
秋の味覚、秋ナス、キノコ、秋刀魚で純米酒
相変わらず原稿の追い込みと、月曜から始まる次の撮影の食材購入などですったもんだの１日ですが、せめて夕飯は季節を味わいましょうと、秋の味覚の秋ナス、キノコ、秋刀魚と軽く純米酒でほんのひととき浮世を忘れました。固まった頭も体も緩んでお酒の ...
キムチ玄米チャーハン、もやしのナムルなど
職場の制服が衣替えで冬バージョンだというのに、夏に逆戻りしたような暑さでまいってしまいそう。そのせいか、キムチ納豆チャーハンのはずが、納豆を入れ忘れて粘り気のないチャーハンになってしまいました。でも、美味しいですよ。
オメ ...
旨辛レッドチキンカレー
レシピ本の原稿の追い込みでひっちゃかめっちゃかで時間が足りません。初めてのメンバーなので段取りが前後してしまいがち。でも、ここを乗り切れば今後はスムーズに事が運びそうです。頑張ります！
使用油：こめ油
もずく酢 ...