Yoko Hayashi

秋玉ねぎは抗酸化物質ケルセチンが多いそうです。特に皮を向いて４〜５日陽に当てるとさらに増えるそうです。また、玉ねぎの細胞を壊すことで玉ねぎに含まれている含硫アミノ酸と酵素が結びつき、さらに、それがビタミンＢ１と合わさることで、疲労回復 ...

外食の場合、魚介類のDHA.EPAを除くとオメガ３系の油を摂ることはまず不可能です。ということで、イタリアンを楽しんだ翌日はかつおのお寿司でオメガ３の補給に努めます。めかぶでミネラルも補給します。

とろろ汁
山芋・ ...

今日は弟に会いに恵比寿へ。いつもなら一緒に外食なのですが、ドクターストップで一緒にお散歩のみ。夕方だったので主人と外食にしました。ガーデンプレイスのイタリアンブコ・ディ・ムーロのテラスで都心の初秋です。

塩マグロのサラダ

夕べは３日ぶりで赤ワインを楽しみました。

湯葉とスモークサーモン
EXVオリーブオイル

クレソンとアボカドのサラダ
自家製豆乳マヨネーズ・亜麻仁油

鶏と豆のトマト煮込み

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涼しいとやはり過ごしやすく、食欲の秋です。夏は終わったはずですが、今日も美味しそうな枝豆があったので購入。これが最後の枝豆と何度言ったことでしょうか？でも好きなのでついつい。今日のもとても美味しかったです。焼きビーフンと一緒にいただき ...

休肝日二日目はしじみラーメンでさらに肝機能アップ。
しじみの効能は、なんといってもオルニチン

このオルニチンとはたんぱく質にならず、「遊離アミノ酸」と呼ばれるものの一種で、体内でアンモニアの解毒などに役立ち、肝臓の ...

まずは、夕べはアップし忘れた鶏鍋です。今年初の鍋でした。

鶏鍋
鶏のつみれと鶏もものお鍋

出汁が利いて自画自賛の美味しさ

〆は珍しいモロヘイヤ麺でした。

この日はノンオ

昨日で１冊目のレシピを撮り終えました。来月もハイペースで続くのですが、一区切り付いたことを理由に永福町の三河屋さんで中打ちです。調理アシストをしてくれたY君にパティシエのHちゃんも加わって美味しいお魚と秋の味覚を堪能しました。お酒は三 ...

今朝NHKで十三湖のしじみのパワーを紹介していました。ここのところちょっとお酒の機会が多いので早速いただきます。

その前にOisixから届いた最後の枝豆と椎茸でちょっと一杯。^^;　鴨せいろで明日の撮影に備えます。 ...

無化調の韓国料理「COSARI/コサリ」さんで夕食でした。　なかなかお目にかかれない大好きな虎マッコリがあったのでラッキーで美味しい夜となりました。

ムムッチム（どんぐりサラダ）
血液をキレイにする「どんぐりの実」 ...

22日の撮影準備に追われて１日があっという間に終わったような気分です。急いで夕飯の支度に取り掛かりました。昨日かっぱ橋で買ってきた器を使いました。

海鮮フォー炒めと冬瓜の豆乳スープ

植物油：こめ油

午前中は神保町で打ち合わせ、主にページ割りの細部を詰めました。主人のちょっとしたアイディアも全員一致で採用が決まり、充実した時間を過ごしました。その後浅草橋の金田油店でえごま油とEXVオリーブオイルを購入。さらに包丁を買いに合羽橋まで ...