Yoko Hayashi

棚卸しが長引いて帰りが遅くなってしまったので、ナチュラルハウスで海苔巻きを買ってきてまずひと口。それから主人の夕飯を作りました。写っているのはそのおすそ分けです。

使用油：亜麻仁油・こめ油

大根・キュウリ・玉ね ...

先週呑む機会が多かったので、内蔵が少し疲れています。今週の休肝日は長めにしようと思います。夕飯は焼き蕎麦です。いわゆる中華麺の焼きそばではなく、日本蕎麦を使った焼き蕎麦です。

使用油：えごま油・こめ油

めかぶと ...

先日テレビで観たカレーソーメンがとても美味しそうだったのでさっそく作ってみました。ただし、稲庭うどんで。DHA.EPAが豊富なカジキマグロのカレーです。

使用油：えごま油（玉ねぎドレ）

ベビーーリーフサラダ

２冊めのレシピ本の撮影も今日で一区切り、ひとまずお疲れ様でした。１冊目の発売日は11/15七五三の日だそうです。その最後の校正原稿のチェックもこれからします。

その前の夕飯は、
日暮れから北風が強く急に気温が下がる ...

先週のアヒルストアで美味しかった秋刀魚のコンフィーを、ちゃんとしたEXVオリーブオイルのみで作ってみました。結果は惨敗。味は文句ないのですが姿が悪いのです。問題点は分かりましたので、次の機会にリベンジします。

こんな事態も ...

「魚油」がもう一度脚光を浴び、魚食が当たり前の日が来るように頑張ろうと思うのは、奥山先生のこの本を読んだから。

江戸時代のファストフードお鮨はオメガ３の宝庫です。

という訳で今夜は若鮨さんでオメガ３三昧 ...

12月と同じような気温で肌寒い今日は温かいお蕎麦にしました。糖質の少ないコンニャク麺と鴨で温まります。

使用油：亜麻仁油（豆乳マヨネーズ）

きゅうりとトマトのサラダ
自家製豆乳マヨネーズ

鴨 ...

枝豆の旬と言えば暑い夏の盛りだとばかり思っており、これが最後の枝豆と何度もお別れを言ってきましたが、先日のテレビで黒豆や紫豆の枝豆は10月が旬であると初めて知りました。１０月の紫豆はリーズナブルで美味でした。

東急プラザの ...

病気の予防や健康、美容のための様々な食事法が氾濫していますが、基本はいわゆる栄養バランスの取れた食事ということだと思います。三大栄養素の糖質、脂質、タンパク質に加えてビタミン、ミネラル、食物繊維が満遍なく取れていればよいと思います。そ ...

奥山先生の「油の正しい選び方・摂り方―最新 油脂と健康の科学」を読んでいると、リノール酸を減らすこととDHA.EPA、αリノレン酸を増やすことの大切さを改めて痛感します。特に魚油のDHA.EPAと一緒にαリノレン酸（亜麻仁油、えごま油 ...

ここ１０年ほど感じてきたことを裏付けるニュースがありました。

３０％余の子ども 味覚認識できず

”「酸味」を認識できなかった子どもは全体の２１％で、「塩味」は１４％、「甘味」と「苦み」については６％の

今日は撮影。夕飯は外食です。なるべく意に沿うお店を選んでいるのですが、帯に短し襷に長し。仕様がないですね。

夕べはウチめしでした。今日のと写真だけ列記します。

泡とサラダ

Oisixで島根