砂糖を使わないチムタク
東京で５日連続の真夏日は明治依頼の記録だそうです。この酷暑にも参りますが、遠く明治時代に同じような暑さがあったと聞くと、闇雲にこの暑さは初めての異常気象とか言ってはいけないような気がしてきました。それに、娘のような若い世代が「私の小さ ...
自然の食材で充分足りるリノール酸
オメガ６のリノール酸もオメガ３のαリノレン酸、DHA.EPAも必須脂肪酸なので、食物から摂らなければいけません。夕飯のとうもろこし、枝豆（大豆）は植物油のコーン油や大豆油の原料ですから、リノール酸が豊富な食材です。お昼のお弁当に入って ...
究極のT.K.G（卵かけご飯）＆牧草牛のステーキなど
以前から気になっていた究極のT.K.G（卵かけご飯）を実際に作ってみました。
「超簡単】100倍ウマい「究極の卵かけご飯」の作り方/今までの食べ方は何だったのか（涙）」
まずは、白身と黄身とを分けます。
鶏と夏野菜のトマトマカロニ
試作用にいただいたトマト缶が巨大だったので、その時に作ったトマトソースがなかなか無くなりません。ということで、今夜もトマトソースの料理です。
使用油：EXVオリーブオイル（キヨエ）
たこもずく
自家製ポ ...
ピリ辛チョルメン風うどんにもアマニ粉末
昨日はNIPPNさんと詰めの打ち合わせ。細かい点の再修正を確認。写真の撮り直しも兼ねて試作しました。
もう一品だけ追加して、上の試食とで夕飯になりました。
鶏のトマトの煮込み
そして、今夜はピ
第６の味覚は脂味（アブラミ）＆カツオの冷製パスタ
新しい味覚が確認されたというニュースを目にしました。脂身と混同しそうな名前ですが、脂味と書いてアブラミと読むそうです。これまでは脂肪そのものは無味とされていましたが、それが覆ったようです。脂肪酸は三大栄養素のひとつで無くてはならないも ...
鴨汁十割蕎麦
昨日のセミナーでの知識を今日さっそく若いスタッフさんに伝授しました。勉強になったことがすぐ生かされるので楽しいです。
ただ、今でも勉強なんですか？と驚かれるのは心外。いくつになっても追求します。勉強して知識が広がる、深まること ...
敬愛する油脂研究の第一人者奥山先生のセミナーで有意義な１日。
娘のアトピーは油脂を見直すことで完治し、それだけでなく冷えや慢性鼻炎なども劇的に良くなりました。その大元になったのは奥山治美先生の長年に渡るご研究の賜物です。
その奥山先生のセミナーに参加できるとは夢のようです。主人と２人 ...
４日ぶりのお酒は居酒屋メニュー
明日は奥山先生の講演会ですが、軽くいっぱいの居酒屋メニューです。
新生姜と夏の純米酒
オクラとメカブに亜麻仁粒
自家製ポン酢
納豆ちらし
いか・マグロ二種・納豆・長ネギ
...
亜熱帯のようなのでタイカレースープ
夕方のニュースの天気予報で、「明日も猛暑なので外でのスポーツは控えましょう」と呼びかけていました。しかし、2020の東京オリンピック・パラリンピックは５年後の今日が開催初日です。亜熱帯と化した東京の５年後はもっと暑くなっているような気 ...
一番暑い夏になる予測が出たので冷や汁
うんざりする予測が出ました。
「2015年は観測史上いちばん暑い夏になるらしい」
去年の夏は暑い上に長く続き、いつまでも涼しくならずうんざりした覚えがあるのですが、その去年を上回るとの予測が出てゲンナリしています。 ...
アボカドとスモークサーモンの冷製パスタ
連日の猛暑ですが風が強いのが救いです。風の通りが良いだけが取り柄の我が家は、窓から吹き込む風にいろいろ飛ばされながらも心地よく過ごしています。ただし、風が止んだらアウトですが…..
風に吹かれながら冷製パスタです。 ...