レシピ

ー これは主人の寄稿です。ー

オリーブオイルと日本人

オリーブオイルは健康オイルとして認識され日本でもポピュラーになりかなり普及しています、一方で値段のバラツキや品質の分かりづらさ、”エキストラヴァージン”の表 ...

肉離れは安静が一番ということで、じっとしていたいのですが性分で家事をついつい。さすがに買い物は無理。娘が買い出しに行ってくれたので夕飯はノンオイルの寄せ鍋にしました。

大根とザーサイのキンピラ
鷹の爪・みりん・白ゴ ...

今夜はノンオイル食、12月下旬の気温で冷たい雨なので少し温かいお蕎麦です。

もずくとプチトマト
自家製ポン酢

味噌と豆乳の牡蠣蕎麦
牡蠣・へぎ蕎麦・三つ葉・エノキ・長ネギ
鰹昆布出汁・豆 ...

先週末主人は友達のGINTE2の里帰りライブの受付と打ち上げで連日飲酒。そして、昨日は永福町三河屋さんの勇介くんの結婚披露宴。それぞれ楽しい時間を過ごしましたが、少々飲み過ぎ、で、今日はDHA.EPAと亜麻仁油でオメガ３たっぷりの和風 ...

豚汁は野菜（特に根菜類）もたくさん摂れて温まる優れた冬の味ですね。野菜は少し固めにしておくとよく噛むので顎の発育にもよく、お子さんにはオススメ。それにしても今日の豚汁は甘く仕上がりました。砂糖など一切使わないのに野菜の甘味って凄いと改 ...

昨日は早目の時間から代田橋の「てぃんさぐぬ花」さん沖縄料理に舌鼓。このお店は沖縄通の間でも評価の高く、食材や調味料が全て沖縄直送です。ソムリエのK太郎さんと彼の将来展望などを話しながら楽しい時間を過ごしました。

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久しぶりに夫婦で休日が一緒になったので、温かい朝ごはんです。変哲のないノンオイルのメニューですが、温かいご飯とお味噌汁、焼き魚はやっぱりひと味違います。本場オモニのキムチも発酵が進んで益々オトナの味になって、これも美味。ご飯が進みます ...

野菜不足と並んで魚離れが脂肪酸の摂取バランスを壊して、様々な病気の元になっているのですが、こうして食べれば簡単に体に良い魚油（DHA.EPA）を美味しく摂取できます。
今日も亜麻仁油のαリノレン酸とW鯖からのDHA,EPAの高 ...

DHA.EPAとαリノレン酸のオメガ３脂肪酸はいっしょに摂るとさらに良いことは何度でも記したいと思います。リノール酸を減らすことだけでなく、オメガ３を増やす食を心がけたいものです。というわけで、高オメガ３食です。

使用油： ...

同僚のIさんのバイト先のレストランでぶどう牛を仕入れていただきましたので、夕べ取りに行ってきました。久しぶりの四谷界隈だったので高カロリー食を堪能しました。

Iさんのレストランで、黒米サラダ、サーモンのパテ、カマンベール焼 ...

肌寒い季節になってきました。夕べは前祝いで休肝日を返上して飲んでしまったので、今日は休肝日。タイ風の夕飯にしました。

使用油：亜麻仁油

めかぶ
自家製ポン酢

タイ風サラダ
クレソン・ ...

バングラディッシュから来ている通称バングラさんからお国での美味しいディップの作り方を教えてもらいました。そばでいっしょに聞いていたIさんからの試作してブログに載せてくれというリクエストにお応えし、さっそく作ってみました。

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